Khichins con ricotta, patate, erbe aromatiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Il khichin è un delizioso piatto Adyghe, qualcosa a metà tra una focaccia e una torta ripiena. La particolarità della preparazione dei khichin è che vengono fritti senza l'uso di olio, in una padella asciutta. L'impasto è facilissimo da preparare! Richiede farina, kefir, soda, sale e spezie. Per il ripieno preparare patate, formaggio Adyghe, panna acida ed erbe aromatiche. Lessare preventivamente sei patate di media grandezza intere in acqua salata.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi soda, sale, coriandolo e pepe al kefir. Non è necessario spegnere prima la soda: il kefir lo farà. Mescolare accuratamente.

3. PASSO 3

   

   Versare la farina nella miscela risultante in piccole porzioni e mescolare. Quando tutta la farina sarà nella ciotola, impastare la pasta.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Non ci vorrà molto tempo, letteralmente pochi minuti. L'impasto dovrà risultare denso ed elastico.

5. PASSO 5

   

   Preparare il ripieno. Inizia con le patate, che grattugiate su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Fate lo stesso con il formaggio. Se il formaggio è morbido e ha una consistenza simile alla ricotta, potete semplicemente schiacciarlo con una forchetta. Aggiungi il formaggio alle patate grattugiate.

7. PASSO 7

   

   Mettetene 4 cucchiai in una ciotola con le patate e il formaggio. cucchiai di panna acida ed erbe tritate.

8. PASSO 8

   

   Mescolare gli ingredienti. Il ripieno è pronto!

9. PASSO 9

   

   Dividete l'impasto in nove parti uguali. Arrotolarli ciascuno in una frittella spessa 3-5 mm.

10. PASSO 10

    

    Mettete un paio di cucchiai di ripieno al centro del pancake, poi sollevate i bordi e pizzicateli al centro. Cercate di farlo in modo che all'interno rimanga meno aria possibile, altrimenti l'impasto potrebbe scoppiare durante la stesura successiva.

11. PASSO 11

    

    Girare la cucitura del pancake verso il basso e stenderla di nuovo. Fatelo con attenzione in modo che l'impasto non si strappi.

12. PASSO 12

    

    Puoi iniziare a friggere. Riscaldare la padella; non è necessario ungerlo con olio. Aggiungere la polpetta e friggerla per circa 3 minuti.

13. PASSO 13

    

    Girare la torta rosolata dall'altro lato e friggerla per lo stesso tempo.

14. PASSO 14

    

    I khichin già pronti sono impilati uno sopra l'altro. Possono essere consumati asciutti o conditi con burro fuso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ira

20.09.2023

5

Sumeilo! Adoro mangiare patate e ricotta in questo modo! Ma non ne ho mai parlato con nessuno, perché pensavo che fosse una perversione mangiare così, e c’è anche una ricetta per farlo! Ora mangerò apertamente in questo modo, è un bene che abbia dissipato tutti i miei dubbi sul consumo di patate con la ricotta. Cucinerò le vostre focacce con questo ripieno. Non pensavo davvero che avrei trovato persone che la pensano allo stesso modo su questa opzione per combinare i prodotti! Grazie mille per la ricetta!<br /><br />

Hilja♥

20.09.2023

4.5

Wow, era delizioso! Ecco questa ricetta, a proposito, anche niente)

Gorjanka

20.09.2023

5

Khychyn è un piatto Karachay/Balcari, chi ha spandorizzato i circassi qui? Sì, e la ricetta della razza per khychyn, beh, okay) Non riuscivano nemmeno a farcela, divertente)