Khichins mit Quark, Kartoffeln, Kräutern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Chichin ist ein köstliches Adygei-Gericht, das eine Mischung aus Fladenbrot und gefülltem Kuchen darstellt. Die Besonderheit bei der Zubereitung von Chichin besteht darin, dass sie ohne Verwendung von Öl gebraten werden – in einer trockenen Bratpfanne. Der Teig ist ganz einfach zuzubereiten! Es erfordert Mehl, Kefir, Soda, Salz und Gewürze. Für die Füllung Kartoffeln, Adyghe-Käse, Sauerrahm und Kräuter vorbereiten. Sechs mittelgroße Kartoffeln im Ganzen vorher in Salzwasser kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie dem Kefir Soda, Salz, Koriander und Pfeffer hinzu. Es ist nicht nötig, das Soda zuerst zu löschen – Kefir erledigt dies. Gründlich mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen in die resultierende Mischung und rühren Sie um. Wenn das gesamte Mehl in der Schüssel ist, kneten Sie den Teig.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen – buchstäblich ein paar Minuten. Der Teig sollte dicht und elastisch sein.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Beginnen Sie mit Kartoffeln, die Sie auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Machen Sie dasselbe mit Käse. Wenn der Käse weich ist und eine ähnliche Konsistenz wie Hüttenkäse hat, können Sie ihn einfach mit einer Gabel zerdrücken. Käse zu den geriebenen Kartoffeln geben.

7. SCHRITT 7

   

   4 EL in eine Schüssel mit Kartoffeln und Käse geben. Löffel Sauerrahm und gehackte Kräuter.

8. SCHRITT 8

   

   Mischen Sie die Zutaten. Die Füllung ist fertig!

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie den Teig in neun gleiche Teile. Jeweils zu einem 3-5 mm dicken Pfannkuchen ausrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie ein paar Esslöffel Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, heben Sie dann die Ränder an und drücken Sie sie in der Mitte zusammen. Versuchen Sie dies so zu tun, dass möglichst wenig Luft im Inneren verbleibt – sonst kann der Teig beim späteren Ausrollen platzen.

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie die Nahtseite des Pfannkuchens nach unten und rollen Sie ihn erneut aus. Dabei vorsichtig vorgehen, damit der Teig nicht reißt.

12. SCHRITT 12

    

    Sie können mit dem Braten beginnen. Die Bratpfanne erhitzen

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie den gebräunten Kuchen auf die andere Seite und braten Sie ihn ebenso lange.

14. SCHRITT 14

    

    Fertige Khichins werden übereinander gestapelt. Sie können trocken gegessen oder mit zerlassener Butter beträufelt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

20.09.2023

5

Sumeilo! Ich liebe es einfach, solche Kartoffeln und Hüttenkäse zu essen! Aber ich habe niemandem davon erzählt, weil ich es für eine Perversion hielt, so zu essen, und es gibt sogar ein Rezept dafür! Jetzt werde ich offen so essen, es ist gut, dass es alle meine Zweifel am Verzehr von Kartoffeln mit Hüttenkäse zerstreut hat. Mit dieser Füllung backe ich eure Fladenbrote. Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass ich bei dieser Kombinationsmöglichkeit der Produkte Gleichgesinnte finden würde! Vielen Dank für das Rezept!<br /><br />

Hilja♥

20.09.2023

4.5

Wow, das war köstlich! Hier ist übrigens dieses Rezept, nichts auch)

Gorjanka

20.09.2023

5

Khychyn ist ein Karatschaier/Balkar-Gericht. Wer hat die Tscherkessen hier spandorisiert? Ja, und das Rasserezept für Khychyn, na ja, okay) Sie haben es nicht einmal geschafft, lustig)