Chicziny z twarogiem, ziemniakami, ziołami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Khichin to pyszne danie adygejskie, będące czymś pomiędzy podpłomykiem a ciastem z nadzieniem. Osobliwością przygotowania khichin jest to, że smaży się je bez użycia oleju - na suchej patelni. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu! Wymaga mąki, kefiru, sody, soli i przypraw. Do farszu przygotuj ziemniaki, ser Adyghe, śmietanę i zioła. Ugotuj wcześniej w całości sześć średnich ziemniaków w osolonej wodzie.

2. KROK 2

   

   Do kefiru dodaj sodę, sól, kolendrę i pieprz. Nie trzeba najpierw gasić sody – zrobi to kefir. Dokładnie wymieszać.

3. KROK 3

   

   Do powstałej mieszaniny wlać mąkę w małych porcjach i wymieszać. Gdy w misce znajdzie się cała mąka, zagniatamy ciasto.

4. KROK 4

   

   Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Nie zajmie to dużo czasu – dosłownie kilka minut. Ciasto powinno być gęste i elastyczne.

5. KROK 5

   

   Przygotuj nadzienie. Zacznij od ziemniaków, które zetrzeć na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Zrób to samo z serem. Jeśli ser jest miękki i ma konsystencję zbliżoną do twarogu, można go po prostu rozgnieść widelcem. Do utartych ziemniaków dodać ser.

7. KROK 7

   

   Do miski z ziemniakami i serem włóż 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i posiekanych ziół.

8. KROK 8

   

   Wymieszać składniki. Nadzienie jest gotowe!

9. KROK 9

   

   Ciasto podzielić na dziewięć równych części. Każdą rozwałkować na placek o grubości 3-5 mm.

10. KROK 10

    

    Na środek naleśnika nałóż kilka łyżek nadzienia, podnieś brzegi i zsuń je w środku. Staraj się to robić tak, aby w środku pozostało jak najmniej powietrza – w przeciwnym razie ciasto może pęknąć podczas późniejszego wałkowania.

11. KROK 11

    

    Odwróć naleśnik łączeniem do dołu i ponownie go rozwałkuj. Należy to robić ostrożnie, aby ciasto się nie rozerwało.

12. KROK 12

    

    Możesz zacząć smażyć. Rozgrzej patelnię

13. KROK 13

    

    Zarumienione ciasto przewróć na drugą stronę i smaż tyle samo czasu.

14. KROK 14

    

    Gotowe khichiny układa się jeden na drugim. Można je jeść na sucho lub polać roztopionym masłem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ira

20.09.2023

5

Sumeilo! Uwielbiam jeść takie ziemniaki i twarożek! Ale nikomu o tym nie mówiłam, bo uważałam, że takie jedzenie to perwersja, a jest na to nawet przepis! Teraz będę otwarcie jeść w ten sposób, dobrze, że rozwiałem wszystkie moje wątpliwości co do jedzenia ziemniaków z twarogiem. Ugotuję Twoje podpłomyki z tym nadzieniem. Naprawdę nie sądziłam, że znajdę podobnie myślących ludzi na temat tej opcji łączenia produktów! Dziękuję bardzo za przepis!<br /><br />

Hilja♥

20.09.2023

4.5

Wow, to było pyszne! Nawiasem mówiąc, oto ten przepis, nic też)

Goryanka

20.09.2023

5

Khychyn to potrawa karaczajsko-bałkańska, kto tu Spandorizował Czerkiesów? Tak, a przepis na rasę dla khychyna, cóż, ok.) Nie mogli nawet tego zrobić, zabawne)