Khichins con requesón, patatas y hierbas.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   El khichin es un plato delicioso de Adyghe, algo entre un pan plano y un pastel con relleno. La peculiaridad de preparar khichin es que se fríen sin usar aceite, en una sartén seca. ¡La masa es muy fácil de preparar! Requiere harina, kéfir, refrescos, sal y especias. Para el relleno, prepare patatas, queso Adyghe, crema agria y hierbas. Hervir previamente seis patatas medianas enteras en agua con sal.

2. PASO 2

   

   Agregue refresco, sal, cilantro y pimienta al kéfir. No es necesario apagar el refresco primero: el kéfir lo hará. Mezclar bien.

3. PASO 3

   

   Vierta harina en la mezcla resultante en pequeñas porciones y revuelva. Cuando toda la harina esté en el bol, amasa la masa.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. No llevará mucho tiempo, literalmente, unos minutos. La masa debe quedar densa y elástica.

5. PASO 5

   

   Prepara el relleno. Comience con las patatas, que se rallan con un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Haz lo mismo con el queso. Si el queso está blando y tiene una consistencia similar al requesón, simplemente puedes triturarlo con un tenedor. Agregue queso a las papas ralladas.

7. PASO 7

   

   Coloque 4 cucharadas en un bol con las patatas y el queso. cucharadas de crema agria y hierbas picadas.

8. PASO 8

   

   Mezcla los ingredientes. ¡El relleno está listo!

9. PASO 9

   

   Divide la masa en nueve partes iguales. Enrolle cada uno hasta formar una tortita de 3-5 mm de espesor.

10. PASO 10

    

    Coloca un par de cucharadas de relleno en el centro del panqueque, luego levanta los bordes y pellizcalos en el centro. Intente hacer esto de modo que quede la menor cantidad de aire posible en el interior; de lo contrario, la masa podría explotar al extenderla más tarde.

11. PASO 11

    

    Voltee el panqueque con la costura hacia abajo y extiéndalo nuevamente. Haga esto con cuidado para que la masa no se rompa.

12. PASO 12

    

    Puedes empezar a freír. Calentar la sartén

13. PASO 13

    

    Voltee el bizcocho dorado hacia el otro lado y fríalo por el mismo tiempo.

14. PASO 14

    

    Los khichins confeccionados se apilan uno encima del otro. Se pueden comer secos o rociados con mantequilla derretida. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Ira

20.09.2023

5

Sumeilo! ¡Me encanta comer patatas y requesón así! Pero nunca se lo conté a nadie, porque pensaba que era una perversión comer así, ¡y hasta hay una receta para ello! Ahora comeré abiertamente de esta manera, es bueno que haya disipado todas mis dudas sobre comer patatas con requesón. Cocinaré tus panes planos con este relleno. ¡Realmente no pensé que encontraría personas con ideas afines en esta opción para combinar productos! ¡Muchas gracias por la receta!<br /><br />

Hilja♥

20.09.2023

4.5

¡Guau, eso estuvo delicioso! Aquí está esta receta, por cierto, nada también)

Goryanka

20.09.2023

5

Khychyn es un plato Karachay/Balkar, ¿quién espandorizó a los circasianos aquí? Sí, y la receta de la raza para khychyn, bueno, está bien) Ni siquiera pudieron hacerla redonda, gracioso)