Хачапурі з адигейським сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хачапурі з адигейським сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте тісто. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем, тоді випічка вийде більш пухкою і повітряної. Змішайте його в мисці відповідного розміру з сіллю і содою. Немає необхідності гасити соду оцтом

3. КРОК 3

   

   Влити кефір і замісити м’яке, еластичне тісто, яке не сильно прилипає до рук і добре тримає форму. При необхідності додайте борошно, але не переборщіть, інакше хачапурі вийде жорстким.

4. КРОК 4

   

   Готове тісто залишити відпочивати на 15-30 хвилин. Він стане більш податливим, еластичним і з ним легше працювати.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте начинку. Сулугуні натерти на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Також натерти адигейський сир. Ви можете використовувати будь-який вид сиру на свій розсуд (твердий сир, нерозсілену моцарелу, сир фета, домашній сир, сир фета), вийде трохи інший, але не менш цікавий смак.

7. КРОК 7

   

   Змішайте в ємності обидва види сиру, посоліть і поперчіть за смаком.

8. КРОК 8

   

   Викласти тісто на робочу поверхню. Вимісити, сформувати ковбаску і розділити на 4 рівні частини.

9. КРОК 9

   

   Кожну частину тонко розкачати в коло.

10. КРОК 10

    

    Також розділіть начинку на 4 рівні частини і руками сформуйте з кожної частини тугу кульку. Покладіть сирну кульку в центр кола тіста. Правильні пропорції хачапурі - тісто і начинка повинні бути приблизно однаковими.

11. КРОК 11

    

    Краї тіста защипуємо по колу, ніби в мішечок. Потім руками акуратно розрівняйте його в корж.

12. КРОК 12

    

    Переверніть корж швом вниз і розкачайте качалкою - товщину хачапурі вибирайте самі, на свій розсуд, тонше або товщі. Проткніть шматочки в декількох місцях виделкою.

13. КРОК 13

    

    Поставте суху сковороду на середній вогонь і нагрійте. Викласти заготовку і обсмажити з двох сторін під кришкою до утворення золотистої скоринки.

14. КРОК 14

    

    Таким чином готують всі хачапурі. Складіть їх один на одного на плоску тарілку. Поверхню кожного хачапурі рясно змастити шматочком вершкового масла.

15. КРОК 15

    

    Ось таким смачним вийшов сирний хачапурі. Допоможіть собі, поки гаряче. Можна подавати зі сметаною і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алена

03.11.2023

4.9

Чудові хачапурі з адигейським сиром! Тісто пластичне, з ним легко працювати. У сир додала зелень, мені більше подобається. Вийшло дуже смачно, ароматно, сім'єю кружляли по кухні і їли, поки воно ще варилося. Обов'язково приготую ще, з різними сирами, з травами і без. Рекомендую рецепт!