Khachapuri mit Adyghe-Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khachapuri mit Adyghe-Käse? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zeit hat, sich auf Raumtemperatur zu erwärmen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen, dann werden die Backwaren fluffiger und luftiger. Mischen Sie es in einer Schüssel geeigneter Größe mit Salz und Soda. Es ist nicht nötig, Soda mit Essig abzulöschen

3. SCHRITT 3

   

   Kefir dazugeben und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten, der nicht viel an den Händen klebt und seine Form behält. Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Khachapuri zäh.

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Teig 15–30 Minuten ruhen lassen. Es wird geschmeidiger, elastischer und lässt sich leichter verarbeiten.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie die Suluguni auf einer groben Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   Reiben Sie auch Adyghe-Käse. Sie können nach Belieben jede Käsesorte verwenden (Hartkäse, ungesalzener Mozzarella, Fetakäse, Hüttenkäse, Fetakäse), Sie erhalten einen etwas anderen, aber nicht weniger interessanten Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Beide Käsesorten in einem Behälter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Kneten, zu einer Wurst formen und in 4 gleiche Teile teilen.

9. SCHRITT 9

   

   Jeden Teil dünn zu einem Kreis ausrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Teilen Sie die Füllung ebenfalls in 4 gleiche Teile und formen Sie jeden Teil mit den Händen zu einer festen Kugel. Legen Sie die Käsekugel in die Mitte des Teigkreises. Das richtige Verhältnis von Khachapuri-Teig und Füllung sollte ungefähr gleich sein.

11. SCHRITT 11

    

    Drücken Sie die Ränder des Teigs kreisförmig zusammen, als ob Sie eine Tüte formen würden. Dann mit den Händen vorsichtig zu einem Fladen formen.

12. SCHRITT 12

    

    Drehen Sie das Fladenbrot mit der Naht nach unten um und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus – wählen Sie die Dicke des Khachapuri selbst, ganz nach Ihrem Geschmack, dünner oder dicker. Stechen Sie die Stücke an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

13. SCHRITT 13

    

    Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie. Legen Sie das Werkstück auf und braten Sie es von beiden Seiten unter dem Deckel, bis sich eine goldene Kruste bildet.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie alle Khachapuri auf diese Weise vor. Stapeln Sie sie auf einem flachen Teller übereinander. Fetten Sie die Oberfläche jedes Khachapuri großzügig mit einem Stück Butter ein.

15. SCHRITT 15

    

    So lecker ist das Käse-Khachapuri geworden. Bedienen Sie sich, solange es heiß ist. Kann mit Sauerrahm und Kräutern serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alena

03.11.2023

4.9

Ausgezeichnetes Khachapuri mit Adyghe-Käse! Der Teig ist geschmeidig und leicht zu verarbeiten. Ich habe dem Käse Gemüse hinzugefügt, es schmeckt mir besser. Es war sehr lecker und aromatisch, die Familie ging in der Küche herum und aß es, während es noch kochte. Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen, mit verschiedenen Käsesorten, mit und ohne Kräuter. Ich empfehle das Rezept!