Оладки на кефірі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо та відміряємо продукти.

2. КРОК 2

   

   Кефір повинен бути кімнатної температури. Якщо холодно і немає часу чекати, просто зігрійте. Тільки робіть це на маленькому вогні і при постійному помішуванні, інакше вийде сир. У теплий кефір додати соду і сіль і добре перемішати. Кислота, що міститься в кефірі, почне взаємодіяти з содою, і маса пузириться.

3. КРОК 3

   

   Починаємо порціями вводити борошно. Тісто для булочок має бути дуже м’яким, тому кількість борошна необхідно контролювати. Я додала борошно в три додавання. Кожен раз борошно потрібно просівати - так воно збагачується киснем, і випічка буде більш пишною.

4. КРОК 4

   

   Після кожної порції борошна лопаткою вмішайте її в тісто. Спочатку тісто буде досить рідким, потім почне густіти.

5. КРОК 5

   

   Треба не упустити момент і вчасно зупинитися, інакше ризикуємо отримати тверді коржі. Готове тісто дуже липке, майже стікає з лопатки. Припиніть додавати борошно і місити.

6. КРОК 6

   

   Викласти тісто на стіл або дошку, посипану борошном, і трохи пом’яти, щоб можна було сформувати кулю.

7. КРОК 7

   

   Накриваємо тісто мискою і залишаємо відпочити на півгодини.

8. КРОК 8

   

   Після закінчення часу розділіть тісто на однакову кількість частин. Зварила половину порції, вийшло три частини. Першу частину розкачати в корж потрібного розміру і товщини. Я зробив його тонким. Якщо любите погустіше, то можна не використовувати качалку, а замісити тісто пальцями.

9. КРОК 9

   

   Смажити коржі будемо на сухій сковороді без додавання масла. Ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо. Викладаємо заготовку майбутнього торта і розрівнюємо.

10. КРОК 10

    

    Випікайте лепешку під кришкою на повільному вогні близько 5 хвилин з кожного боку. Якщо ваші коржі товсті, ви можете збільшити час, щоб вони краще пропеклися.

11. КРОК 11

    

    Коли одна сторона підрум'яниться, перевернути пиріг на іншу сторону. Накрити кришкою і смажити ще 5 хвилин до рум'яної скоринки.

12. КРОК 12

    

    Таким же чином обсмажте всі коржі. Поки один печеться, можна швидко розкачати наступний. Готові коржі змастіть маслом, поки вони гарячі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юра

12.11.2023

4.6

Рецепт хороший. Автор, дякую! Коржі на кефірі дійсно виходять м’якими і пишними. Але я також додаю в тісто будь тертий сир. На смак цікавіше!