Лепешки на кефире на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовим и отмерим продукты.

2. ШАГ 2

   

   Кефир должен быть комнатной температуры. Если он холодный, а времени на ожидание нет, то просто подогрейте его. Только делайте это на маленьком огне и при постоянном помешивании, иначе получите творог. В теплый кефир кладем соду и соль, хорошо перемешиваем. Кислота, содержащаяся в кефире, начнет взаимодействовать с содой, и масса запузырится.

3. ШАГ 3

   

   Начинаем вводить муку порциями. Тесто для лепешек должно быть очень мягким, поэтому количество муки надо контролировать. Я всыпала муку в три приема. Каждый раз муку надо просеять - так она обогатится кислородом, и выпечка будет пышнее.

4. ШАГ 4

   

   После каждой порции муки вмешиваем ее лопаткой в тесто. Сначала будет совсем жидкое тесто, потом оно начнет густеть.

5. ШАГ 5

   

   Надо не упустить момент и вовремя остановиться, иначе мы рискуем получить жесткие лепешки. Готовое тесто очень липкое, оно почти стекает с лопатки. Перестаем добавлять муку и вымешивать.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем тесто на стол или доску, посыпанные мукой и немного подмешиваем его, чтобы можно было сформировать шар.

7. ШАГ 7

   

   Накрываем тесто миской и оставляем отдыхать на полчаса.

8. ШАГ 8

   

   По истечении времени делим тесто на равное количество частей. Я готовила половину порции, у меня вышло три части. Раскатываем первый кусок в лепешку желаемого размера и толщины. Я сделала тонкую. Если вы любите более толстую, то можно не пользоваться скалкой, а размять тесто пальцами.

9. ШАГ 9

   

   Жарить лепешки мы будем на сухой сковороде без добавления масла. Ставим сковороду на огонь и нагреваем. Выкладываем заготовку будущей лепешки, разравниваем.

10. ШАГ 10

    

    Печем лепешку под крышкой на небольшом огне около 5 минут с каждой стороны. Если ваши лепешки толстые, то можно увеличить время, чтобы они лучше пропеклись.

11. ШАГ 11

    

    Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем лепешку на другую сторону. Накрываем крышкой и жарим до зарумянивания еще 5 минут.

12. ШАГ 12

    

    Таким же образом жарим все лепешки. Пока печется одна можно быстро раскатать следующую. Готовые лепешки промазываем сливочным маслом пока они горячие. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юра

12.11.2023

4.6

Рецепт хороший. Автор, спасибо! Лепешки на кефире действительно получаются мягкими и пышными. Но я еще добавляю в тесто тертый любой сыр. С ним вкус интереснее!