Panes planos de kéfir en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepararemos y mediremos los productos.

2. PASO 2

   

   El kéfir debe estar a temperatura ambiente. Si hace frío y no tienes tiempo para esperar, simplemente caliéntalo. Simplemente haga esto a fuego lento y revolviendo constantemente, de lo contrario obtendrá requesón. Agregue refresco y sal al kéfir tibio y mezcle bien. El ácido contenido en el kéfir comenzará a interactuar con el refresco y la masa burbujeará.

3. PASO 3

   

   Empezamos a introducir la harina en porciones. La masa para bollos debe quedar muy blanda, por lo que hay que controlar la cantidad de harina. Agregué harina en tres adiciones. Cada vez que necesite tamizar la harina, de esta manera se enriquecerá con oxígeno y los productos horneados quedarán más esponjosos.

4. PASO 4

   

   Después de cada porción de harina, incorpórala a la masa con una espátula. Al principio la masa quedará bastante líquida, luego empezará a espesarse.

5. PASO 5

   

   No debemos perder el momento y detenernos a tiempo, de lo contrario corremos el riesgo de que nos queden pasteles duros. La masa terminada resulta muy pegajosa, casi gotea de la espátula. Deja de agregar harina y amasar.

6. PASO 6

   

   Coloca la masa sobre una mesa o tabla espolvoreada con harina y amasa un poco para que puedas formar una bola.

7. PASO 7

   

   Cubrir la masa con un bol y dejar reposar media hora.

8. PASO 8

   

   Pasado el tiempo, divide la masa en igual número de partes. Cociné la mitad de la ración, me salieron tres partes. Extienda el primer trozo hasta formar un pastel del tamaño y grosor deseados. Lo hice delgado. Si te gusta más espesa, no puedes utilizar un rodillo, sino amasar la masa con los dedos.

9. PASO 9

   

   Freíremos los panes planos en una sartén seca sin añadir aceite. Coloca la sartén al fuego y caliéntala. Colocamos el espacio en blanco del futuro pastel y lo nivelamos.

10. PASO 10

    

    Hornea el pan plano tapado a fuego lento durante unos 5 minutos por cada lado. Si tus tortillas son gruesas, puedes aumentar el tiempo para ayudarlas a hornearse mejor.

11. PASO 11

    

    Cuando un lado esté dorado, voltea el pastel hacia el otro lado. Cubrir con una tapa y freír otros 5 minutos hasta que se dore.

12. PASO 12

    

    Fríe todas las tortillas de la misma forma. Mientras uno se hornea, puedes extender rápidamente el siguiente. Cubra los pasteles terminados con mantequilla mientras estén calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

yura

12.11.2023

4.6

La receta es buena. Autor, ¡gracias! Los pasteles de kéfir resultan realmente suaves y esponjosos. Pero también agrego queso rallado a la masa. ¡Tiene un sabor más interesante!