Placuszki kefirowe na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotujemy i zmierzymy produkty.

2. KROK 2

   

   Kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Jeśli jest zimno i nie masz czasu czekać, po prostu ją rozgrzej. Po prostu rób to na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie otrzymasz twarożek. Do ciepłego kefiru dodaj sodę i sól i dobrze wymieszaj. Kwas zawarty w kefirze zacznie oddziaływać z sodą, a masa będzie bulgotać.

3. KROK 3

   

   Zaczynamy wprowadzać mąkę porcjami. Ciasto na bułeczki powinno być bardzo miękkie, dlatego należy kontrolować ilość mąki. Dodałam mąkę w trzech dodatkach. Za każdym razem trzeba przesiać mąkę - w ten sposób zostanie ona wzbogacona w tlen, a wypieki będą bardziej puszyste.

4. KROK 4

   

   Po każdej porcji mąki wmieszać ją w ciasto za pomocą szpatułki. Na początku ciasto będzie dość płynne, potem zacznie gęstnieć.

5. KROK 5

   

   Nie możemy przegapić chwili i zatrzymać się na czas, w przeciwnym razie ryzykujemy, że dostaniemy twarde ciasto. Gotowe ciasto jest bardzo lepkie, niemal ścieka z szpatułki. Przestań dodawać mąkę i ugniatać.

6. KROK 6

   

   Ciasto wykładamy na stolnicę lub deskę posypaną mąką i lekko zagniatamy, tak aby można było uformować kulę.

7. KROK 7

   

   Ciasto przykryć miską i odstawić na pół godziny.

8. KROK 8

   

   Po pewnym czasie podzielić ciasto na równą liczbę części. Ugotowałam połowę porcji, wyszło mi trzy części. Rozwałkuj pierwszy kawałek na placek o pożądanej wielkości i grubości. Zrobiłem to cienkie. Jeśli lubisz grubsze, nie możesz używać wałka do ciasta, ale zagniataj ciasto palcami.

9. KROK 9

   

   Podpłomyki będziemy smażyć na suchej patelni bez dodatku oleju. Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej ją. Układamy blankiet przyszłego ciasta i wyrównujemy go.

10. KROK 10

    

    Placek pieczemy pod przykryciem na małym ogniu około 5 minut z każdej strony. Jeśli Twoje tortille są grube, możesz wydłużyć czas, aby lepiej się upiekły.

11. KROK 11

    

    Gdy jedna strona się zarumieni, przewróć ciasto na drugą stronę. Przykryj pokrywką i smaż przez kolejne 5 minut, aż się zarumieni.

12. KROK 12

    

    Smażyć wszystkie tortille w ten sam sposób. W czasie pieczenia jednego można szybko rozwałkować następny. Gotowe ciasta posmaruj masłem, gdy są gorące. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Jura

12.11.2023

4.6

Przepis jest dobry. Autorko, dziękuję! Ciasta kefirowe naprawdę okazują się miękkie i puszyste. Ale do ciasta dodaję też dowolny tarty ser. Smakuje ciekawiej!