Оладки на кефірі на сухій сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати коржі на сухій сковороді на кефірі? Підготуйте інгредієнти. У склянку наливаємо теплу воду, нагріту до 36 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому в подальшому загинуть. Додайте 0,5 ч.л. цукру і 1 ст. борошна, сухі дріжджі і все добре перемішати до однорідності. Помістіть ємність з рідиною в тепле місце на 15 хвилин. На поверхні суміші повинні з’явитися бульбашки, це означає, що дріжджі активувалися.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в глибоку миску. Його краще двічі просіяти, щоб наситити киснем. Це зробить готові коржі більш ніжними і пухкими. У миску з борошном вилити кефір і тісто, посолити і влити рослинне масло. Змішайте всі інгредієнти до отримання еластичної і однорідної маси. Залежно від жирності кефіру і якості борошна може знадобитися трохи більше або менше. Детальніше про властивості борошна ви можете прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Продовжуйте вимішувати тісто руками, поки воно не почне прилипати до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

4. КРОК 4

   

   На присипаній борошном робочій поверхні скачайте готове тісто в ковбаску і розділіть на кілька невеликих шматочків однакового розміру.

5. КРОК 5

   

   Надайте шматочкам тіста округлу форму, щоб коржі вийшли рівними і красивими.

6. КРОК 6

   

   Кожен шматочок тіста розкачати в невеликий тонкий корж товщиною не більше 0,3 см. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте без додавання масла. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Викласти корж на сковорідку. Зробіть на ньому кілька проколів виделкою, щоб воно не здулося під час смаження. Смажте коржі на середньому вогні близько 5 хвилин з одного боку. Потім коржі переверніть і обсмажте з другого боку до легкої рум’яності. Смажаться коржі досить швидко, тому головне не перетримати їх на сковороді, щоб вони не пригоріли і не прогіркли. Кожна наступна порція коржів буде готуватися ще швидше.

8. КРОК 8

   

   Готові коржі краще змастити вершковим маслом відразу в гарячому вигляді, щоб вони були м'якими. Подавайте коржі до столу до чаю, кави, супу або других гарячих страв. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

13.11.2023

5

Готувала коржі на кефірі на сухій сковороді. Я замісила тісто, як зазначено в рецепті. Я даю йому постояти близько години. Тісто добре піднялося, я його вимісила і почала формувати коржі. Працювати з тістом було одне задоволення