Pains plats au kéfir dans une poêle sèche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des gâteaux au kéfir dans une poêle sèche ? Préparez vos ingrédients. Versez de l'eau tiède chauffée à 36 degrés dans un verre. Il doit être chaud, mais pas bouillant, sinon la levure qu'il contient mourra à l'avenir. Ajoutez 0,5 c. sucre et 1 cuillère à soupe. farine, levure sèche et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Placez le récipient contenant le liquide dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Des bulles doivent apparaître à la surface du mélange, ce qui signifie que la levure a été activée.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol profond. Il est préférable de le tamiser deux fois pour le saturer en oxygène. Cela rendra les gâteaux finis plus tendres et moelleux. Versez le kéfir et la pâte dans un bol avec la farine, ajoutez du sel et versez l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse élastique et lisse. Selon la teneur en matières grasses du kéfir et la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins. Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés de la farine dans l'article sur le lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Continuez à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle commence à coller à vos mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finie en boudin et divisez-la en plusieurs petits morceaux de taille égale.

5. ÉTAPE 5

   

   Donnez aux morceaux de pâte une forme ronde pour que les gâteaux soient lisses et beaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Abaisser chaque morceau de pâte en un petit gâteau fin de 0,3 cm d'épaisseur maximum. Placez la poêle sur le feu et faites chauffer sans ajouter d'huile. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le pain plat sur la poêle. Faites-y plusieurs piqûres avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas lors de la friture. Faites frire les tortillas à feu moyen pendant environ 5 minutes d'un côté. Retournez ensuite les tortillas et faites-les frire du deuxième côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Les pains plats frient assez rapidement, l’essentiel est donc de ne pas trop les cuire dans la poêle pour éviter qu’ils ne brûlent et ne deviennent amers. Chaque lot de tortillas suivant cuira encore plus vite.

8. ÉTAPE 8

   

   Il est préférable de graisser les pains plats finis avec du beurre immédiatement pendant qu'ils sont chauds afin qu'ils soient tendres. Servir les pains plats à table avec du thé, du café, de la soupe ou des seconds plats chauds. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

13.11.2023

5

J'ai préparé des gâteaux au kéfir dans une poêle sèche. J'ai pétri la pâte comme indiqué dans la recette. Je l'ai laissé reposer environ une heure. La pâte a bien levé, je l'ai pétri et j'ai commencé à former des galettes. C'était un plaisir de travailler la pâte ; c'était doux, tendre et souple. Je l'ai étalé avec un rouleau à pâtisserie et je l'ai fait frire dans une poêle sèche et bien chauffée. Les pains plats finis étaient empilés les uns sur les autres et recouverts d'un couvercle. Grâce à cela, ils ne se dessèchent pas et restent doux. J'ai fait deux types de pains plats : certains sont assez épais, moelleux à l'intérieur, d'autres sont plus fins, presque comme du pain pita. J'ai aimé les deux options. La recette est excellente, je la recommande !