Kefir-Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kefir-Kuchen in einer trockenen Pfanne? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Gießen Sie warmes, auf 36 Grad erhitztes Wasser in ein Glas. Es sollte warm sein, aber nicht brühend, sonst stirbt die darin enthaltene Hefe in Zukunft ab. 0,5 TL hinzufügen. Zucker und 1 EL. Mehl, Trockenhefe und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie den Behälter mit der Flüssigkeit für 15 Minuten an einen warmen Ort. Auf der Oberfläche der Mischung sollten Blasen erscheinen, was bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Es ist besser, es zweimal zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden die fertigen Kuchen zarter und fluffiger. Kefir und Teig in eine Schüssel mit Mehl geben, salzen und Pflanzenöl einfüllen. Alle Zutaten verrühren, bis eine elastische und geschmeidige Masse entsteht. Abhängig vom Fettgehalt des Kefirs und der Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger. Mehr über die Eigenschaften von Mehl erfahren Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig mit den Händen weiter kneten, bis er anfängt, an den Händen zu kleben. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Wurst ausrollen und in mehrere gleich große kleine Stücke teilen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie den Teigstücken eine runde Form, damit die Kuchen glatt und schön werden.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie jedes Teigstück zu einem kleinen, dünnen Kuchen mit einer Dicke von höchstens 0,3 cm. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie, ohne Öl hinzuzufügen. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie die perfekte Bratpfanne auswählen, Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie das Fladenbrot auf die Bratpfanne. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit es beim Braten nicht aufquillt. Die Tortillas bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf einer Seite braten. Dann die Tortillas umdrehen und auf der zweiten Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Fladenbrote braten recht schnell, daher ist es wichtig, sie in der Pfanne nicht zu lange zu garen, damit sie nicht anbrennen und bitter werden. Jede weitere Charge Tortillas gart noch schneller.

8. SCHRITT 8

   

   Besser ist es, die fertigen Fladen gleich im heißen Zustand mit Butter einzufetten, damit sie weich werden. Servieren Sie die Fladenbrote mit Tee, Kaffee, Suppe oder zweiten warmen Gerichten auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

13.11.2023

5

Ich habe Kefir-Kuchen in einer trockenen Pfanne zubereitet. Ich habe den Teig wie im Rezept angegeben geknetet. Ich ließ es etwa eine Stunde ruhen. Der Teig ging gut auf, ich knetete ihn und fing an, Fladen zu formen. Es war eine Freude, mit dem Teig zu arbeiten