Focacce al kefir in una padella asciutta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte al kefir in una padella asciutta? Prepara i tuoi ingredienti. Versare l'acqua calda riscaldata a 36 gradi in un bicchiere. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito in esso contenuto morirà in futuro. Aggiungi 0,5 cucchiaini. zucchero e 1 cucchiaio. farina, lievito secco e mescolare bene il tutto fino a che liscio. Metti il ​​contenitore con il liquido in un luogo caldo per 15 minuti. Dovranno comparire delle bolle sulla superficie del composto, il che significa che il lievito è stato attivato.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola profonda. È meglio setacciarlo due volte per saturarlo con l'ossigeno. Ciò renderà le torte finite più tenere e soffici. Versare il kefir e l'impasto in una ciotola con la farina, aggiungere sale e versare l'olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa elastica e liscia. A seconda del contenuto di grassi del kefir e della qualità della farina, potrebbe essere necessario un po' di più o di meno. Puoi leggere di più sulle proprietà della farina nell'articolo al link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Continua a lavorare l'impasto con le mani finché non inizia ad attaccarsi alle mani. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Su una superficie di lavoro infarinata, arrotolare l'impasto finito in una salsiccia e dividerlo in più pezzetti di uguali dimensioni.

5. PASSO 5

   

   Dai ai pezzi di pasta una forma rotonda in modo che le torte risultino lisce e belle.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare ogni pezzo di pasta in una piccola torta sottile di spessore non superiore a 0,3 cm. Mettete la padella sul fuoco e fate scaldare senza aggiungere olio. Leggi come scegliere la padella perfetta in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Disporre la focaccia sulla padella. Fate diversi fori con una forchetta in modo che non si gonfi durante la frittura. Friggere le tortillas a fuoco medio per circa 5 minuti su un lato. Quindi girare le tortillas e friggerle sul secondo lato finché non saranno leggermente dorate. Le piadine friggono abbastanza velocemente, quindi l'importante è non cuocerle troppo in padella per evitare che brucino e diventino amare. Ogni lotto successivo di tortillas cucinerà ancora più velocemente.

8. PASSO 8

   

   È meglio ungere le focacce finite con il burro subito mentre sono calde in modo che siano morbide. Servite le focacce in tavola con tè, caffè, zuppe o secondi piatti caldi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

13.11.2023

5

Ho preparato le torte al kefir in una padella asciutta. Ho lavorato l'impasto come indicato nella ricetta. L'ho lasciato riposare per circa un'ora. L'impasto è lievitato bene, l'ho impastato e ho cominciato a formare delle focacce. È stato un piacere lavorare con l'impasto; era morbido, tenero e flessibile. L'ho steso con il mattarello e l'ho fritto in una padella asciutta e ben riscaldata. Le focacce finite venivano impilate una sopra l'altra e coperte con un coperchio. Grazie a questo non si seccarono e rimasero morbide. Ho preparato due tipi di focacce: alcune sono piuttosto spesse e soffici all'interno, altre sono più sottili, quasi come la pita. Mi sono piaciute entrambe le opzioni. La ricetta è ottima, la consiglio!