Panes planos de kéfir en una sartén seca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortas de kéfir en una sartén seca? Prepara tus ingredientes. Vierta agua tibia calentada a 36 grados en un vaso. Debe estar tibio, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá en el futuro. Agregue 0,5 cucharaditas. azúcar y 1 cucharada. harina, levadura seca y mezclar todo bien hasta que quede suave. Coloca el recipiente con el líquido en un lugar cálido durante 15 minutos. Deben aparecer burbujas en la superficie de la mezcla, lo que significa que la levadura se ha activado.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un recipiente hondo. Es mejor tamizarlo dos veces para saturarlo de oxígeno. Esto hará que los pasteles terminados queden más tiernos y esponjosos. Vierta el kéfir y la masa en un bol con harina, agregue sal y vierta aceite vegetal. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica y suave. Dependiendo del contenido de grasa del kéfir y de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o menos. Puedes leer más sobre las propiedades de la harina en el artículo del enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Continúa amasando la masa con las manos hasta que empiece a pegarse a tus manos. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar media hora a temperatura ambiente.

4. PASO 4

   

   Sobre una superficie de trabajo enharinada, enrolle la masa terminada hasta formar una salchicha y divídala en varios trozos pequeños del mismo tamaño.

5. PASO 5

   

   Dale forma redonda a los trozos de masa para que los bizcochos queden suaves y bonitos.

6. PASO 6

   

   Enrolle cada trozo de masa hasta formar una torta pequeña y fina de no más de 0,3 cm de grosor. Coloca la sartén al fuego y calienta sin añadir aceite. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Coloca el pan plano en la sartén. Hazle varios pinchazos con un tenedor para que no se hinche durante la fritura. Fríe las tortillas a fuego medio durante unos 5 minutos por un lado. Luego voltea las tortillas y fríelas por el otro lado hasta que estén ligeramente doradas. Los panes planos se fríen bastante rápido, por lo que lo principal es no cocinarlos demasiado en la sartén para que no se quemen y se vuelvan amargos. Cada lote posterior de tortillas se cocinará aún más rápido.

8. PASO 8

   

   Es mejor engrasar los panes planos terminados con mantequilla inmediatamente mientras estén calientes para que queden suaves. Sirva los panes planos en la mesa con té, café, sopa o segundos platos calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

13.11.2023

5

Preparé tortas de kéfir en una sartén seca. Amasé la masa como indica la receta. Lo dejé reposar durante aproximadamente una hora. La masa subió bien, la amasé y comencé a formar tortas. Fue un placer trabajar con la masa.