Жульєн з куркою і грибами в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування жульєну. Для страви краще використовувати свіжі шампіньйони, так як заморожені містять занадто багато вологи і при смаженні спочатку в сковороді буде занадто багато води, а після її випаровування обсяг грибів буде набагато менше необхідного. Тому якщо ви використовуєте заморожені гриби, беріть їх із запасом, попередньо розморозивши і віджавши.

2. КРОК 2

   

   Печериці помити, обсушити і нарізати скибочками. Якщо гриби маленькі, їх можна просто розрізати навпіл.

3. КРОК 3

   

   Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Сир натріть на крупній тертці. Ви можете використовувати будь-який сир, який вам подобається. Підійде як звичайна «російська», так і італійська моцарела.

5. КРОК 5

   

   На сковороді розігрійте рослинне масло, додайте курку і смажте, помішуючи, на сильному вогні близько 4 хвилин, поки філе не покриється білою скоринкою з усіх боків.

6. КРОК 6

   

   Коли вся курка стане від рожевого до білого кольору, додаємо в сковороду гриби і смажимо все разом, помішуючи, 10 хвилин до готовності печериць. Варити все до золотистої скоринки не обов’язково. Досить лише довести інгредієнти до готовності. Якщо в сковороді залишиться сік від грибів і курки, буде ще краще. Разом зі сметаною вийде чудовий соус, який за смаком не поступається класичному Бешамель.

7. КРОК 7

   

   Взагалі для жульєну курку і гриби зазвичай обсмажують окремо до золотистої скоринки, а в кінці з’єднують. Але в цьому рецепті я вирішила поекспериментувати і додала гриби набагато раніше. Курка і гриби пускають кожен свій сік і тушкуються в ньому. Таким чином, весь вміст сковороди просочується ароматним курячим і грибним соком. Блюдо виходить більш соковитим, шматочки курки більш ніжними і ароматними. Зняти каструлю з вогню.

8. КРОК 8

   

   У каструлю вливаємо сметану жирністю від 15 до 20%.

9. КРОК 9

   

   Солимо, перчимо і все перемішуємо.

10. КРОК 10

    

    Отриману масу розкласти по кокотницях або невеликих формочках для запікання.

11. КРОК 11

    

    Посипте жульєн тертим сиром і поставте в розігріту до 180°С духовку на 5-7 хвилин або трохи довше, поки сир не матиме золотистої скоринки.

12. КРОК 12

    

    Подавайте жульєн гарячим, посипавши рубаною зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Діна

13.08.2023

5

Гарний рецепт, дякую. Також поділюся своїм улюбленим варіантом жульєну без курки, де замість сметани використовується молоко. Ніжне і ситне блюдо!

Майоран

13.08.2023

4.6

Готується дуже просто, а виходить дуже смачно. Консолідація! Жульєн з куркою і грибами в духовці можна приготувати в духовці або мікрохвильовій печі. Блюдо завжди виходить смачним, ситним і смачним! Рецепт простий для сприйняття і не вимагає багато часу і грошей. Подавати закуску можна до закуски, повсякденного або святкового столу. Велике спасибі!

piharev11

13.08.2023

4.9

Виникло питання, закривати горщики перед духовкою чи ні?

Марія

13.08.2023

4.5

Нема потреби. Потрібно дивитися, розплавився сир чи ні. Адже сам жульєн вже готовий. Ставимо в духовку тільки для сирної скоринки.