Жульен с курицей и грибами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жульена. Для блюда лучше использовать свежие шампиньоны, так как замороженные содержат слишком много влаги и при обжарке в вашей сковороде поначалу будет слишком много воды, а после ее испарения объем грибов будет намного меньше, чем нужно. Поэтому если используете замороженные грибы, возьмите их с запасом, предварительно их разморозьте и отожмите.

2. ШАГ 2

   

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Если грибы мелкие, можете просто разрезать их пополам.

3. ШАГ 3

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете использовать любой по вкусу. Подойдет и обычный "Российский", и итальянская моцарелла.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите курицу и обжарьте, помешивая, на сильном огне около 4 минут пока филе со всех сторон не покроется белой коркой.

6. ШАГ 6

   

   Когда вся курица сменит розовый оттенок на белый, добавьте в сковороду грибы и обжарьте все вместе, помешивая, 10 минут до готовности шампиньонов.Необязательно доводить все до появления золотистой корочки. Достаточно просто довести ингредиенты до готовности. Если в сковороде останется немного сока от грибов и курицы, будет даже лучше. Вместе со сметаной получится замечательный соус, не уступающий по вкусу классическому Бешамель.

7. ШАГ 7

   

   Вообще обычно для жульена курицу и грибы обжаривают до золотистой корочки по-отдельности, а в конце соединяют. Но в этом рецепте я решила поэкспериментировать и добавила грибы намного раньше. Курица и грибы выделяют каждый свои соки и тушатся в них. Таким образом все содержимое сковороды пропитывается ароматным курино-грибным соком. Блюдо получается сочнее, кусочки курицы нежнее и ароматнее.Уберите сковороду с огня.

8. ШАГ 8

   

   Влейте в сковороду сметану жирностью от 15 до 20%.

9. ШАГ 9

   

   Все посолите, поперчите и перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Разложите получившуюся массу по кокотницам или небольшим горшочкам для запекания.

11. ШАГ 11

    

    Посыпьте жульен тертым сыром и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут или чуть дольше до появления на сыре золотистой корочки.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте жульен горячим, посыпав рубленой зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Дина

13.08.2023

5

Хороший рецепт, спасибо. Поделюсь и своим любимым вариантом жульена без курицы, где вместо сметаны используется молоко. Нежное и сытное блюдо!

Майоран

13.08.2023

4.6

Готовить очень просто, получается очень вкусно. Объедение! Жульен с курицей и грибами в духовке можно готовить в духовке или микроволновке. Блюдо всегда получается вкусное, сытное и изысканное! Рецепт понятный, много времени и средств не требует. Подавать закуску можно на перекус, повседневный или праздничный стол.Большое спасибо!

piharev11

13.08.2023

4.9

возник вопрос, горшочки закрывать перед духовкой или нет?

Мария

13.08.2023

4.5

Не нужно. Вам нужно видеть, расплавился сыр или нет. Ведь сам жульен уже готов. В духовку ставим только ради сырной корочки.