Julienne mit Hühnchen und Pilzen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Julienne-Zubereitung vor. Für das Gericht ist es besser, frische Champignons zu verwenden, da gefrorene zu viel Feuchtigkeit enthalten und beim Braten zunächst zu viel Wasser in der Pfanne ist und nach dem Verdunsten das Pilzvolumen viel geringer als nötig ist. Wenn Sie also gefrorene Pilze verwenden, nehmen Sie diese mit einer Reserve, tauen Sie sie zunächst auf und drücken Sie sie aus.

2. SCHRITT 2

   

   Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie einfach halbieren.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Sie können jeden beliebigen Käse verwenden. Sowohl normaler „russischer“ als auch italienischer Mozzarella reichen aus.

5. SCHRITT 5

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Hähnchen dazugeben und unter Rühren bei starker Hitze etwa 4 Minuten braten, bis das Filet von allen Seiten mit einer weißen Kruste bedeckt ist.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn das gesamte Hähnchen rosa bis weiß wird, geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie alles zusammen unter Rühren 10 Minuten lang an, bis die Champignons fertig sind. Es ist nicht notwendig, alles goldbraun zu kochen. Es reicht aus, nur die Zutaten vorzubereiten. Wenn von den Pilzen und dem Hühnchen noch etwas Saft in der Pfanne ist, wird es noch besser. Zusammen mit Sauerrahm erhalten Sie eine wunderbare Sauce, die der klassischen Bechamelsauce geschmacklich in nichts nachsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Im Allgemeinen werden für Julienne Hühnchen und Pilze getrennt voneinander gebraten, bis sie goldbraun sind, und zum Schluss vermischt. Aber bei diesem Rezept habe ich beschlossen zu experimentieren und die Pilze viel früher hinzugefügt. Hähnchen und Pilze geben jeweils ihren eigenen Saft ab und werden darin gedünstet. So wird der gesamte Inhalt der Pfanne mit aromatischem Hühner- und Pilzsaft getränkt. Das Gericht wird saftiger, die Hähnchenstücke sind zarter und aromatischer. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

8. SCHRITT 8

   

   Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 bis 20 % in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Alles salzen, pfeffern und vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Teilen Sie die resultierende Masse in Cocotte-Maker oder kleine Backtöpfe auf.

11. SCHRITT 11

    

    Die Julienne mit geriebenem Käse bestreuen und für 5-7 Minuten oder etwas länger in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse eine goldene Kruste hat.

12. SCHRITT 12

    

    Die Julienne heiß servieren, mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Dina

13.08.2023

5

Schönes Rezept, danke. Ich verrate Ihnen auch meine Lieblingsvariante von Julienne ohne Hühnchen, bei der Milch anstelle von Sauerrahm verwendet wird. Ein zartes und sättigendes Gericht!

Majoran

13.08.2023

4.6

Es ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker. Konsolidierung! Julienne mit Hühnchen und Pilzen im Ofen kann im Ofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Das Gericht ist immer lecker, sättigend und lecker! Das Rezept ist leicht zu verstehen und erfordert weder viel Zeit noch Geld. Sie können die Vorspeise als Snack, Alltags- oder Feiertagstisch servieren. Vielen Dank!

piharev11

13.08.2023

4.9

Es stellte sich die Frage, ob man die Töpfe vor dem Ofen schließen sollte oder nicht?

Maria

13.08.2023

4.5

Keine Notwendigkeit. Sie müssen sehen, ob der Käse geschmolzen ist oder nicht. Schließlich ist die Julienne selbst schon fertig. Wir haben es nur für die Käsekruste in den Ofen geschoben.