オーブンで焼いた鶏肉とキノコの千切り

Name: オーブンで焼いた鶏肉とキノコの千切り
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 グラム チキンフィレ; 300 グラム シャンピニオン; 400 グラム サワークリーム; 100 グラム ハードチーズ; 2 大さじ オリーブ油; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 塩

一度千切りを試してみると、いつでも調理できるようになります。さまざまな千切りレシピの中でも、このレシピはそのシンプルさとスピードで際立っています。伝統的な千切りベシャメルソースの代わりに、チキンとマッシュルームのジュースを混ぜた濃厚なサワークリームを使用します。そしてこの料理はあっという間に出来上がります。

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エマ・スミス

レシピ作成者

カロリー

567kcal

たんぱく質

47g

脂質

39g

炭水化物

4g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 4

600グラム

300グラム

400グラム

100グラム

2大さじ

味わう

味わう

手順

調理時間: 45 分

ステップ 1
千切りを作るために必要な材料をすべて準備します。冷凍シャンピニオンには水分が多すぎるため、料理には新鮮なシャンピニオンを使用することをお勧めします。揚げるとき、最初は鍋に水が多すぎ、蒸発するとキノコの量が必要よりもはるかに少なくなります。したがって、冷凍キノコを使用する場合は、保存して、最初に解凍して絞ります。
ステップ 2
シャンピニオンを洗い、乾燥させ、スライスに切ります。キノコが小さい場合は半分に切るだけでも大丈夫です。
ステップ 3
鶏の切り身を洗い、乾燥させ、小さな立方体に切ります。
ステップ 4
チーズを粗いおろし金ですりおろします。お好みのチーズを使用できます。通常の「ロシア」モッツァレラとイタリアのモッツァレラの両方が適しています。
ステップ 5
フライパンに植物油を入れて熱し、鶏肉を入れて強火で混ぜながら、切り身の両面に白い衣が付くまで4分ほど炒める。
ステップ 6
すべての鶏肉がピンク色から白に変わったら、キノコをフライパンに加え、シャンピニオンの準備が整うまで10分間かき混ぜながらすべてを一緒に炒めます。すべてを黄金色になるまで調理する必要はありません。材料を準備するだけで十分です。キノコと鶏肉の汁が鍋に残っているとさらに美味しいです。サワークリームと合わせると、古典的なベシャメルに劣らない素晴らしいソースが得られます。
ステップ 7
一般的に千切りの場合、鶏肉とキノコを別々にきつね色になるまで炒め、最後に合わせるのが一般的です。しかし、このレシピでは実験することにし、もっと早い段階でキノコを加えました。鶏肉とキノコがそれぞれ肉汁を出して煮込んでいます。こうして、鍋の中身全体が香り豊かな鶏肉とキノコのジュースに浸されます。料理はよりジューシーになり、鶏肉はより柔らかく風味豊かになります。鍋を火から下ろします。
ステップ 8
脂肪分15〜20％のサワークリームを鍋に注ぎます。
ステップ 9
塩、コショウをしてすべてを混ぜます。
ステップ 10
得られた塊をココットメーカーまたは小さなベーキングポットに分割します。
ステップ 11
千切りに粉チーズをふりかけ、180℃に予熱したオーブンに入れて、チーズの表面が黄金色になるまで5〜7分間、またはそれより少し長く焼きます。
ステップ 12
熱い千切りに刻んだハーブをふりかけてお召し上がりください。食欲旺盛！