Julienne con pollo e funghi al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparate tutti gli ingredienti necessari per fare la julienne. È meglio usare funghi prataioli freschi per il piatto, poiché quelli congelati contengono troppa umidità e durante la frittura ci sarà inizialmente troppa acqua nella padella e, dopo che sarà evaporata, il volume dei funghi sarà molto inferiore al necessario. Pertanto, se usate i funghi surgelati, prendeteli con una riserva, prima scongelateli e strizzateli.

2. PASSO 2

   

   Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli a fette. Se i funghi sono piccoli potete semplicemente tagliarli a metà.

3. PASSO 3

   

   Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Puoi usare qualsiasi formaggio tu voglia. Andranno bene sia la normale mozzarella "russa" che quella italiana.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il pollo e friggerlo, mescolando, a fuoco vivace per circa 4 minuti fino a quando il filetto sarà ricoperto da una crosta bianca su tutti i lati.

6. PASSO 6

   

   Quando tutto il pollo diventa rosa-bianco, aggiungi i funghi nella padella e friggi tutto insieme, mescolando, per 10 minuti finché i funghi prataioli saranno pronti. Non è necessario cuocere tutto fino a doratura. Basta solo portare gli ingredienti a prontezza. Se nella padella è rimasto del succo dei funghi e del pollo, sarà ancora più buono. Insieme alla panna acida otterrai una salsa meravigliosa che non ha un gusto inferiore alla classica besciamella.

7. PASSO 7

   

   In generale, per la julienne, pollo e funghi vengono solitamente fritti separatamente fino a doratura, e poi uniti alla fine. Ma in questa ricetta ho deciso di sperimentare e ho aggiunto i funghi molto prima. Pollo e funghi rilasciano ciascuno i propri succhi e vengono stufati al loro interno. Pertanto, l'intero contenuto della padella viene immerso nel pollo aromatico e nel succo di funghi. Il piatto risulta più succoso, i pezzi di pollo sono più teneri e saporiti. Togliere la padella dal fuoco.

8. PASSO 8

   

   Versare nella padella la panna acida con un contenuto di grassi dal 15 al 20%.

9. PASSO 9

   

   Salare, pepare e mescolare il tutto.

10. PASSO 10

    

    Dividere la massa risultante in cocotte o piccole teglie.

11. PASSO 11

    

    Cospargete la julienne con formaggio grattugiato e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti o poco più finché il formaggio non avrà una crosta dorata.

12. PASSO 12

    

    Servire la julienne calda, cosparsa di erbe tritate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Dina

13.08.2023

5

Bella ricetta, grazie. Condividerò anche la mia versione preferita della julienne senza pollo, dove viene utilizzato il latte al posto della panna acida. Un piatto tenero e soddisfacente!

Maggiorana

13.08.2023

4.6

È molto facile da preparare e risulta molto gustoso. Consolidamento! La julienne con pollo e funghi al forno può essere preparata al forno o al microonde. Il piatto risulta sempre delizioso, soddisfacente e delizioso! La ricetta è facile da capire e non richiede molto tempo o denaro. Puoi servire l'antipasto per uno spuntino, un tavolo quotidiano o festivo. Grazie mille!

piharev11

13.08.2023

4.9

Sorge la domanda: chiudere le pentole prima del forno oppure no?

Maria

13.08.2023

4.5

Non c'è bisogno. Bisogna vedere se il formaggio si è sciolto oppure no. Dopotutto, la stessa Julienne è già pronta. Lo mettiamo in forno solo per la crosta di formaggio.