Соковита горбуша, смажена на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити стейки горбуші на сковороді? Перш за все підготуйте рибу. Якщо у вас ціла тушка, то спочатку очистіть її від луски, видаліть нутрощі і зябра (з голови потім можна зварити смачний бульйон або суп, а тому зябра краще не залишати, так як вони надають гіркоту). Рибу наріжте стейками товщиною близько 2-3 сантиметрів. Якщо у вас є куплені в магазині заморожені шматочки, заздалегідь вийміть їх із морозилки та розморозьте.

2. КРОК 2

   

   Добре обсушіть стейки горбуші з усіх боків паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Кожен шматок посолити з двох сторін і поперчити запашним і червоним меленим перцем. Посипте рибу дрібкою сушеного розмарину

3. КРОК 3

   

   У сковорідку з товстим дном і високими краями наливаємо рафіновану рослинну олію. Добре розігрійте. За бажанням додайте в масло пару зубчиків часнику і гілочку свіжого розмарину. Стейки горбуші занурити в масло і зменшити вогонь до середнього. Смажимо рибу з відкритою кришкою до напівготовності 3-5 хвилин (я варила приблизно 3 хвилини). Коли часник і розмарин придбають золотистий відтінок, вийміть їх зі сковороди

4. КРОК 4

   

   Стейки перевертаємо на інший бік і смажимо до готовності (ще 3-5 хвилин).

5. КРОК 5

   

   Готові стейки викласти на тарілку і скропити вичавленим лимонним соком. Подавати зі свіжими овочами і салатом.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

21.09.2023

4.9

Для цього рецепту я використовував заморожені стейки горбуші. Після розморожування в мікрохвильовці я обсушила стейки паперовим рушником і замаринувала їх 20 хвилин. У мене були всі необхідні інгредієнти, крім розмарину (і сушеного, і свіжого). Сухий розмарин я замінила сумішшю кавказьких трав. Я не міг знайти нову заміну, тому нічого не використовував. Я смажила горбушу по 5 хвилин, а іноді і трохи більше з кожного боку, так як деякі стейки були більше 3 см завтовшки. Неймовірно смачною вийшла соковита горбуша, смажена на сковороді. Це дуже соковито, і кожен шматочок тане в роті. Лимонний сік справді підкреслює смак риби. Чудово його доповнюють і спеції. Подається риба з чіпсами та соусом Унагі. Вся родина залишилася задоволена. Жемчужина, велике спасибі за рецепт!