Saftiger rosa Lachs, in einer Pfanne gebraten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man rosa Lachssteaks in einer Pfanne? Bereiten Sie zunächst den Fisch vor. Wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, reinigen Sie ihn zuerst von Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen (aus dem Kopf können Sie später eine köstliche Brühe oder Suppe kochen, deshalb ist es besser, die Kiemen nicht zu lassen, da sie Bitterkeit verleihen). Den Fisch in etwa 2-3 Zentimeter dicke Steaks schneiden. Wenn Sie gefrorene Stücke im Laden gekauft haben, nehmen Sie diese vorher aus dem Gefrierschrank und tauen Sie sie auf.

2. SCHRITT 2

   

   Trocknen Sie die rosa Lachssteaks von allen Seiten gut mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Jedes Stück auf beiden Seiten salzen und mit Piment und gemahlenem rotem Pfeffer pfeffern. Den Fisch mit einer Prise getrocknetem Rosmarin bestreuen

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand. Gut aufwärmen. Nach Belieben ein paar Knoblauchzehen und einen Zweig frischen Rosmarin zum Öl geben. Rosa Lachssteaks in Öl eintauchen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Fisch bei geöffnetem Deckel 3-5 Minuten braten, bis er halb gar ist (ich habe ihn etwa 3 Minuten lang gekocht). Wenn Knoblauch und Rosmarin eine goldene Farbe annehmen, nehmen Sie sie aus der Pfanne

4. SCHRITT 4

   

   Drehen Sie die Steaks auf die andere Seite und braten Sie sie, bis sie gar sind (weitere 3-5 Minuten).

5. SCHRITT 5

   

   Die fertigen Steaks auf einen Teller legen und mit ausgepresstem Zitronensaft beträufeln. Mit frischem Gemüse und Salat servieren.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

21.09.2023

4.9

Für dieses Rezept habe ich gefrorene rosa Lachssteaks verwendet. Nachdem ich sie in der Mikrowelle aufgetaut hatte, trocknete ich die Steaks mit einem Papiertuch und marinierte sie 20 Minuten lang. Ich hatte alle notwendigen Zutaten außer Rosmarin (sowohl getrocknet als auch frisch). Ich habe trockenen Rosmarin durch eine Mischung kaukasischer Kräuter ersetzt. Da ich keinen neuen Ersatz finden konnte, habe ich stattdessen nichts verwendet. Ich habe rosa Lachs auf jeder Seite 5 Minuten lang gebraten, manchmal auch etwas länger, da manche Steaks mehr als 3 cm dick waren. Saftiger rosa Lachs, in der Pfanne gebraten, war unglaublich lecker. Es ist wirklich saftig und jeder Bissen zergeht auf der Zunge. Zitronensaft bringt den Geschmack des Fisches richtig zur Geltung. Auch Gewürze ergänzen es perfekt. Serviert wird Fisch mit Pommes und Unagi-Sauce. Die ganze Familie war zufrieden. Zhemchuzhina, vielen Dank für das Rezept!