Succoso salmone rosa fritto in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le bistecche di salmone rosa in padella? Prima di tutto preparate il pesce. Se hai una carcassa intera, puliscila prima dalle squame, rimuovi le interiora e le branchie (potresti poi cucinare un delizioso brodo o zuppa dalla testa, e quindi è meglio non lasciare le branchie, poiché conferiscono amarezza). Tagliare il pesce in bistecche spesse circa 2-3 centimetri. Se hai acquistato pezzi congelati in negozio, rimuovili in anticipo dal congelatore e scongelali.

2. PASSO 2

   

   Asciugare bene i tranci di salmone rosa su tutti i lati con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Salare ogni pezzo su entrambi i lati e pepare con pimento e pepe rosso macinato. Cospargete il pesce con un pizzico di rosmarino essiccato; si sposa bene con il pesce rosso. Lasciare marinare il salmone rosa in questo modo per 10-15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale raffinato in una padella con il fondo spesso e i bordi alti. Riscaldalo bene. Se lo si desidera, aggiungere all'olio un paio di spicchi d'aglio e un rametto di rosmarino fresco. Immergere le bistecche di salmone rosa nell'olio e ridurre il fuoco a medio. Friggere il pesce con il coperchio aperto fino a metà cottura, 3-5 minuti (io ho cotto per circa 3 minuti). Quando l'aglio e il rosmarino avranno preso un colore dorato, toglieteli dalla padella; hanno già servito al loro scopo.

4. PASSO 4

   

   Girare le bistecche dall'altro lato e friggerle fino a cottura ultimata (altri 3-5 minuti).

5. PASSO 5

   

   Metti le bistecche finite su un piatto e cospargile con succo di limone spremuto. Servire con verdure fresche e insalata.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

21.09.2023

4.9

Per questa ricetta ho utilizzato i tranci di salmone rosa surgelati. Dopo averle scongelate nel microonde, le ho asciugate con della carta assorbente e le ho lasciate marinare per 20 minuti. Avevo tutti gli ingredienti necessari tranne il rosmarino (sia secco che fresco). Ho sostituito il rosmarino secco con una miscela di erbe caucasiche. Non sono riuscito a trovare un nuovo sostituto, quindi non ho usato nulla. Ho fritto il salmone rosa per 5 minuti, a volte anche un po' di più, su ciascun lato, poiché alcune bistecche erano spesse più di 3 cm. Il succoso salmone rosa fritto in padella si è rivelato sorprendentemente gustoso. È davvero succoso e ogni boccone si scioglie in bocca. Il succo di limone esalta davvero il sapore del pesce. Anche le spezie lo completano perfettamente. Pesce servito con patatine e salsa Unagi. Tutta la famiglia è rimasta soddisfatta. Zhemchuzhina, grazie mille per la ricetta!