Soczysty różowy łosoś smażony na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć steki z różowego łososia na patelni? Przede wszystkim przygotuj rybę. Jeśli masz całą tuszę, to najpierw oczyść ją z łusek, usuń wnętrzności i skrzela (później możesz ugotować pyszny rosół lub zupę z głowy, dlatego lepiej nie zostawiać skrzeli, bo dodają goryczy). Rybę pokroić w steki o grubości około 2-3 centymetrów. Jeśli kupiłeś zamrożone kawałki w sklepie, wyjmij je wcześniej z zamrażarki i rozmroź.

2. KROK 2

   

   Dobrze osusz steki z różowego łososia ze wszystkich stron papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Każdy kawałek posolić z obu stron i doprawić ziele angielskim i mieloną czerwoną papryką. Posyp rybę szczyptą suszonego rozmarynu

3. KROK 3

   

   Wlać rafinowany olej roślinny na patelnię z grubym dnem i wysokimi krawędziami. Dobrze go rozgrzej. W razie potrzeby do oliwy można dodać kilka ząbków czosnku i gałązkę świeżego rozmarynu. Zanurz różowe steki z łososia w oleju i zmniejsz ogień do średniego. Smaż rybę z otwartą pokrywką, aż będzie w połowie ugotowana, 3-5 minut (ja gotowałam około 3 minuty). Gdy czosnek i rozmaryn nabiorą złotego odcienia, zdejmij je z patelni

4. KROK 4

   

   Przewróć steki na drugą stronę i smaż, aż będą gotowe (kolejne 3-5 minut).

5. KROK 5

   

   Gotowe steki ułożyć na talerzu i skropić wyciśniętym sokiem z cytryny. Podawać ze świeżymi warzywami i sałatką.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

21.09.2023

4.9

Do tego przepisu użyłam mrożonych steków z różowego łososia. Po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej steki osuszyłam papierowym ręcznikiem i marynowałam przez 20 minut. Miałem wszystkie niezbędne składniki oprócz rozmarynu (zarówno suszonego, jak i świeżego). Suszony rozmaryn zastąpiłam mieszanką ziół kaukaskich. Nie mogłem znaleźć nowego zamiennika, więc nie użyłem niczego zamiast niego. Różowego łososia smażyłam po 5 minut, a czasem trochę więcej, z każdej strony, gdyż niektóre steki miały ponad 3 cm grubości. Soczysty różowy łosoś smażony na patelni wyszedł niesamowicie smaczny. Jest naprawdę soczyste, a każdy kęs rozpływa się w ustach. Sok z cytryny naprawdę podkreśla smak ryby. Doskonale uzupełniają ją także przyprawy. Podawana ryba z frytkami i sosem Unagi. Cała rodzina była zadowolona. Zhemchuzhina, dziękuję bardzo za przepis!