Заливний пиріг з рисом і рибними консервами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заливний пиріг з рисом і рибними консервами? Підготуйте необхідні інгредієнти для заливного тіста. Використовуйте борошно вищої якості. Сметана потрібна жирністю від 15 до 20%. Яйця краще брати відбірні великі. Якщо яйця дрібні, використовуйте 3 яйця.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці з’єднайте сметану, майонез і яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Якщо ви не хочете використовувати майонез, то використовуйте одну сметану.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно з сіллю і содою прямо в тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Ще раз ретельно перемішайте. Тісто має бути густим як на оладки і без грудочок.

4. КРОК 4

   

   Відкладіть тісто в сторону. Поки начинка готується, вона покриється бульбашками і трохи збільшиться в об’ємі – це почне реакцію між сметаною і содою.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Рибні консерви можна використовувати будь-які. Це може бути червона риба (наприклад, горбуша, нерка) або біла: сайра, сардина, сардинела, скумбрія і т. д. Краще вибирати консерви без додавання масла.

6. КРОК 6

   

   Рис спочатку відварити у великій кількості підсоленої води, потім відкинути на друшляк і остудити. Рис повинен бути розсипчастим. З 150 г сухого рису вийде приблизно 200-230 г відвареного рису.

7. КРОК 7

   

   Зварити яйця круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Остудіть їх, очистіть від шкірки і дрібно наріжте ножем.

8. КРОК 8

   

   Рибні консерви (у мене сайра) разом з рідиною розімніть виделкою. Якщо рибні консерви містять великі кістки і хребет (вони зазвичай бувають у великих шматках риби), то від них краще позбутися. У мене були маленькі шматочки, тому кістки практично не розрізнили.

9. КРОК 9

   

   Змішайте в мисці рис, яйця і рибні консерви.

10. КРОК 10

    

    Все добре перемішуємо. Начинка готова. Солити не стала, тому що риба була досить солона. Спробуйте начинку і при необхідності досоліть.

11. КРОК 11

    

    Половину заливного тіста вилити у форму, ретельно змащену рослинним маслом. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, її не потрібно змащувати маслом або маргарином. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Зверху рівномірно розподілити всю начинку.

12. КРОК 12

    

    Половиною тіста, що залишилася, вилийте пиріг. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 45 хвилин до золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

13. КРОК 13

    

    Для отримання рум'яно-золотистої скоринки готовий пиріг можна потримати в остигає духовці ще 10-15 хвилин. Пиріг з рибними консервами і рисом вийміть з форми, наріжте шматочками і відразу подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

14.09.2023

4.9

Пропоную вашій увазі ще один приголомшливо смачний рибний пиріг з консервами)) Готується він, правда, не з заливного тіста. Але шанувальникам класики, сподіваюся, вам сподобається!

Лерик

14.09.2023

4.9

Хороший рецепт смачної сімейної вечері!

Айша

14.09.2023

4.5

Швидко, смачно. Заливний пиріг з рисом і рибними консервами простий у приготуванні і неймовірно смачний. Дякую за рецепт!