쌀과 생선 통조림을 곁들인 젤리 파이
조리 순서
조리 시간: 1 시간 30 분단계 1
쌀과 생선 통조림으로 젤리 파이 만드는 법? 젤리 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 최고 품질의 밀가루를 사용합니다. 사워 크림에는 지방 함량이 15~20%가 필요합니다. 선택된 큰 알을 섭취하는 것이 좋습니다. 계란이 작을 경우 계란 3개를 사용하세요.
단계 2
깊은 그릇에 사워 크림, 마요네즈, 계란을 섞습니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 털로 섞습니다. 마요네즈를 사용하고 싶지 않다면 사워 크림 하나를 사용하십시오.
단계 3
밀가루와 소금, 소다를 반죽에 직접 체로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다. 다시 잘 섞으세요. 반죽은 팬케이크만큼 두껍고 덩어리가 없어야합니다.
단계 4
반죽을 따로 보관하십시오. 충전물이 준비되는 동안 거품으로 덮이고 부피가 약간 증가합니다. 이로 인해 사워 크림과 소다 사이의 반응이 시작됩니다.
단계 5
채우기에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 통조림 생선을 사용할 수 있습니다. 붉은 생선(예: 핑크 연어, 홍연어) 또는 흰색 생선(꽁치, 정어리, 사르디넬라, 고등어 등)일 수 있습니다. 기름을 첨가하지 않고 통조림 식품을 선택하는 것이 좋습니다.
단계 6
먼저 쌀을 넉넉한 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 식혀주세요. 밥이 으깨져야 합니다. 마른 쌀 150g에서 약 200-230g의 밥을 얻을 수 있습니다.
단계 7
계란을 열심히 삶아주세요. 계란을 삶는 방법? 조리 중 계란이 깨지는 것을 방지하려면 찬물에 넣고 약한 불로 조리하세요. 달걀은 끓인 후 9분 정도 삶아준 뒤 찬물을 부어 식혀줍니다. 급격한 온도 변화로 인해 껍질이 더 잘 청소됩니다. 식혀서 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰어주세요.
단계 8
생선 통조림(내 것은 꽁치)을 포크로 액체와 함께 으깨세요. 생선 통조림에 큰 뼈와 가시가 포함되어 있는 경우(대개 생선의 큰 조각에서 발견됨) 이를 제거하는 것이 좋습니다. 조각이 작아서 뼈를 거의 구별할 수 없었습니다.
단계 9
밥, 계란, 생선 통조림을 그릇에 담습니다.
단계 10
모든 것을 잘 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다. 생선이 꽤 짠 편이라 소금은 넣지 않았어요. 충전물을 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
단계 11
젤리 반죽의 절반을 식물성 기름을 완전히 바른 틀에 붓습니다. 이 레시피에는 어떤 내열성 팬이라도 괜찮습니다. 실리콘 몰드를 사용하는 경우에는 버터나 마가린을 바르지 않아도 됩니다. 그러나 구운 식품이 타지 않도록 금속, 세라믹 또는 유리 접시에 식물성 기름을 살짝 바르는 것이 좋습니다. 모든 충전물을 위에 고르게 펴십시오.
단계 12
반죽의 나머지 절반을 파이 위에 붓습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45분간 굽습니다. 정확한 굽는 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다.
단계 13
갈색-황금색 빵 껍질을 얻으려면 완성된 파이를 냉각 오븐에 10-15분 더 보관할 수 있습니다. 생선 통조림과 쌀이 들어있는 파이를 틀에서 꺼내어 조각으로 자르고 즉시 제공하십시오. 많이 드세요!
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