Ciasto w galarecie z ryżem i konserwami rybnymi

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto galaretkowe z ryżem i konserwami rybnymi? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto galaretkowe. Używaj mąki najwyższej jakości. Śmietana wymaga zawartości tłuszczu od 15 do 20%. Lepiej jest wziąć wybrane duże jajka. Jeśli jajka są małe, użyj 3 jaj.

2. KROK 2

   

   W głębokiej misce połącz śmietanę, majonez i jajka. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Jeśli nie chcesz używać majonezu, użyj jednej kwaśnej śmietany.

3. KROK 3

   

   Bezpośrednio do ciasta przesiej mąkę z solą i sodą. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Ponownie dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być gęste jak naleśniki i bez grudek.

4. KROK 4

   

   Odłóż ciasto na bok. Podczas przygotowywania nadzienia pokryją się bąbelkami i nieznacznie zwiększą swoją objętość – rozpocznie to reakcję śmietany z sodą.

5. KROK 5

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do nadzienia. Można użyć dowolnej konserwy rybnej. Może to być ryba czerwona (na przykład łosoś różowy, łosoś sockeye) lub biała: saury, sardynka, sardynella, makrela itp. Lepiej wybierać konserwy bez dodatku oleju.

6. KROK 6

   

   Ryż najpierw ugotuj w dużej ilości osolonej wody, następnie odcedź na durszlaku i ostudź. Ryż powinien być kruchy. Ze 150 g suchego ryżu otrzymasz około 200-230 g gotowanego ryżu.

7. KROK 7

   

   Ugotuj jajka na twardo. Jak ugotować jajka na twardo? Aby jajka nie pękały podczas gotowania, włóż je do zimnej wody i gotuj na małym ogniu. Jajka gotuj przez 9 minut po ugotowaniu, następnie zalej zimną wodą i ostudź. Skorupa będzie lepiej oczyszczona z ostrej zmiany temperatury. Studzimy je, obieramy i drobno siekamy nożem.

8. KROK 8

   

   Rozgnieć widelcem puszkę rybną (moja to saury) z płynem. Jeśli ryby w puszkach zawierają duże ości i kręgosłupy (zwykle znajdują się one w dużych kawałkach ryb), lepiej się ich pozbyć. Miałem małe kawałki, więc kości były praktycznie nie do odróżnienia.

9. KROK 9

   

   W misce wymieszaj ryż, jajka i konserwy rybne.

10. KROK 10

    

    Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe. Nie dodawałam soli, bo ryba była dość słona. Spróbuj nadzienia i jeśli to konieczne, dodaj sól.

11. KROK 11

    

    Połowę galaretowatego ciasta wlać do formy dokładnie wysmarowanej olejem roślinnym. Do tego przepisu będzie pasować każda żaroodporna patelnia. Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz smarować jej masłem ani margaryną. Ale lepiej lekko nasmarować naczynia metalowe, ceramiczne lub szklane olejem roślinnym, aby wypieki się nie przypaliły. Rozłóż równomiernie całe nadzienie na wierzchu.

12. KROK 12

    

    Na spód wylewamy pozostałą połowę ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż uzyska złoty kolor. Dokładny czas pieczenia zależy od możliwości Twojego piekarnika.

13. KROK 13

    

    Aby uzyskać brązowo-złotą skórkę, gotowe ciasto można przechowywać w piekarniku chłodzącym przez kolejne 10-15 minut. Ciasto z konserwami rybnymi i ryżem wyjmujemy z formy, kroimy na kawałki i od razu podajemy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

14.09.2023

4.9

Chciałbym zwrócić uwagę na kolejny niesamowicie pyszny placek rybny z konserwami)) Jest on jednak przygotowywany nie z ciasta galaretowatego. Ale fani klasyki, mam nadzieję, że wam się spodoba!

Leryk

14.09.2023

4.9

Dobry przepis na pyszny rodzinny obiad!

Aisza

14.09.2023

4.5

Szybkie, smaczne. Ciasto w galarecie z ryżem i konserwami rybnymi jest łatwe w przygotowaniu i niesamowicie pyszne. Dziękuję za przepis!