Gelierter Kuchen mit Reis und Fischkonserven

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen gelierten Kuchen mit Reis und Fischkonserven? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den gelierten Teig vor. Verwenden Sie Mehl höchster Qualität. Sauerrahm benötigt einen Fettgehalt von 15 bis 20 %. Es ist besser, ausgewählte große Eier zu nehmen. Wenn die Eier klein sind, verwenden Sie 3 Eier.

2. SCHRITT 2

   

   In einer tiefen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise und Eier vermischen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden möchten, verwenden Sie eine saure Sahne.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Salz und Soda direkt in den Teig sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Nochmals gründlich mischen. Der Teig sollte so dick wie Pfannkuchen sein und keine Klümpchen haben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig beiseite stellen. Während die Füllung zubereitet wird, wird sie mit Blasen bedeckt und nimmt leicht an Volumen zu – dadurch beginnt die Reaktion zwischen Sauerrahm und Soda.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Sie können jeden Fisch aus der Dose verwenden. Es kann sich um roten Fisch (z. B. rosa Lachs, Rotlachs) oder weißen Fisch handeln: Makrele, Sardine, Sardinelle, Makrele usw. Es ist besser, Konserven ohne Ölzusatz zu wählen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Reis zunächst in reichlich Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Der Reis sollte krümelig sein. Aus 150 g Trockenreis erhält man ca. 200–230 g gekochten Reis.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eier hart kochen. Wie kocht man Eier hart? Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 9 Minuten lang, bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Schale wird besser von einem starken Temperaturwechsel gereinigt. Abkühlen lassen, schälen und mit einem Messer fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Fischkonserven (meiner ist Saury) zusammen mit der Flüssigkeit mit einer Gabel zerdrücken. Wenn Fischkonserven große Gräten und Stacheln enthalten (diese findet man normalerweise in großen Fischstücken), ist es besser, sie loszuwerden. Ich hatte kleine Stücke, sodass die Knochen praktisch nicht zu unterscheiden waren.

9. SCHRITT 9

   

   Reis, Eier und Fischkonserven in einer Schüssel vermengen.

10. SCHRITT 10

    

    Alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig. Ich habe kein Salz hinzugefügt, da der Fisch ziemlich salzig war. Probieren Sie die Füllung und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie die Hälfte des gelierten Teigs in eine gut mit Pflanzenöl gefettete Form. Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Pfanne. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie diese nicht mit Butter oder Margarine bestreichen. Es ist jedoch besser, Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr leicht mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Backwaren nicht anbrennen. Die gesamte Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Die restliche Teighälfte über den Kuchen gießen. Backen Sie den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Die genaue Backzeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

13. SCHRITT 13

    

    Um eine bräunlich-goldene Kruste zu erhalten, kann der fertige Kuchen noch 10-15 Minuten im Kühlofen aufbewahrt werden. Den Kuchen mit Fischkonserven und Reis aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

14.09.2023

4.9

Ich möchte Sie auf eine weitere unglaublich leckere Fischpastete mit Konserven aufmerksam machen)) Sie wird jedoch nicht aus geliertem Teig zubereitet. Aber Fans der Klassiker, ich hoffe, es wird euch gefallen!

Lerik

14.09.2023

4.9

Ein gutes Rezept für ein köstliches Familienessen!

Aisha

14.09.2023

4.5

Schnell, lecker. Gelierter Kuchen mit Reis und Fischkonserven ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Danke für das Rezept!