Італійські смажені яловичі мізки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 1 години

1. КРОК 1

   

   Як приготувати італійські смажені яловичі мізки? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Промити і обсушити зелень. Ретельно вимийте лимон м’якою щіткою під гарячою водою.

2. КРОК 2

   

   Яловичі мізки очистити від плівки і викласти в миску. Залийте холодною водою, додайте білий винний оцет і залиште на 30 хвилин. За цей час з них піде кров і вони трохи загуснуть.

3. КРОК 3

   

   В іншу миску наливаємо рослинне масло і додаємо подрібнений часник.

4. КРОК 4

   

   До олії додати мелений коріандр, паприку, сіль і чорний мелений перець. Для цього рецепту підійде не тільки чорний перець, але можна використовувати білий або зелений. Якщо ви не любите коріандр або паприку, ви можете їх зовсім пропустити. Також можна додати чебрець або розмарин.

5. КРОК 5

   

   Помістіть сухі трави в миску. У мене є колекція кропу, петрушки та селери. Також можна додати чебрець, м’яту або розмарин.

6. КРОК 6

   

   Цедру лимона натерти на тертці і додати зелень і спеції в миску з маслом. Головне очистити тільки жовту частину, так як біла частина дасть неприємну гірчинку. Все добре перемішуємо.

7. КРОК 7

   

   Дістаньте мозок з води, обсушіть паперовим рушником і наріжте шматочками розміром з волоський горіх. Викладіть шматочки мозку в миску з маринадом.

8. КРОК 8

   

   Все ретельно перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник на 24 години.

9. КРОК 9

   

   Яйце, яке попередньо вимили, розбийте в миску і перемішайте виделкою. Перекласти мізки з маринаду в яйце і акуратно перемішати.

10. КРОК 10

    

    Перекладіть шматочки мозку в сухарі і повністю промажте. Використовуйте сухарі дрібного помелу, тоді скоринка буде хрусткою і не грубою. А ще краще приготуйте їх самостійно з булочки або білого хліба.

11. КРОК 11

    

    У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Перевірити готовність олії можна легко, вмочивши її в сухі спагетті. Якщо на його поверхні утворюються бульбашки, масло готове. Занурте в нього підготовлені шматочки мозку і обсмажте з двох сторін по 2-3 хвилини на середньому вогні.

12. КРОК 12

    

    Відварені мізки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.

13. КРОК 13

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Євдокія

02.10.2023

4.7

Але хто пробував варити мізки за цим рецептом? Смажене в сметані і спеціях має бути смачно!

Тетяна

02.10.2023

4.5

Сміливий рецепт браво!!! І виглядає дуже апетитно! Я його ніколи не їв, але якщо так, то може колись спробую? У будь-якому випадку дякую за оригінальний рецепт!!!

klava4

02.10.2023

4.8

Смачна штука.