이탈리안 프라이드 비프 브레인

단계별 준비

요리 시간: 1 날 1 시간

1. 단계 1

   

   이탈리안 튀긴 쇠고기 뇌를 요리하는 방법? 먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 채소를 헹구고 말리십시오. 뜨거운 물에 부드러운 솔을 사용하여 레몬을 깨끗이 씻으십시오.

2. 단계 2

   

   쇠고기 뇌를 필름에서 껍질을 벗기고 그릇에 담습니다. 찬물을 채우고 화이트와인 식초를 넣고 30분간 방치합니다. 이 기간 동안 피가 나오고 약간 걸쭉해집니다.

3. 단계 3

   

   다른 그릇에 식물성 기름을 붓고 다진 마늘을 넣습니다.

4. 단계 4

   

   고수풀 가루, 파프리카, 소금, 후추 가루를 오일에 첨가합니다. 이 조리법에는 검은 후추뿐만 아니라 흰색 후추나 녹색 후추도 사용할 수 있습니다. 고수나 파프리카를 싫어하시면 아예 생략하셔도 됩니다. 백리향이나 로즈마리를 추가해도 됩니다.

5. 단계 5

   

   마른 허브를 그릇에 담습니다. 나는 딜, 파슬리, 셀러리를 모아 놓았습니다. 백리향, 민트 또는 로즈마리를 추가할 수도 있습니다.

6. 단계 6

   

   레몬 제스트를 갈아서 버터와 함께 그릇에 허브와 향신료를 추가합니다. 가장 중요한 것은 흰색 부분이 불쾌한 쓴 맛을 내기 때문에 노란색 부분만 청소하는 것입니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

7. 단계 7

   

   뇌를 물에서 꺼내 종이 타월로 말린 후 호두 크기 정도로 자릅니다. 뇌 조각을 매리네이드와 함께 그릇에 넣습니다.

8. 단계 8

   

   모든 것을 조심스럽게 섞은 후 뚜껑을 덮고 24시간 동안 냉장 보관하세요.

9. 단계 9

   

   미리 씻어둔 계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 섞으세요. 매리 네이드에서 계란으로 뇌를 옮기고 부드럽게 섞습니다.

10. 단계 10

    

    뇌 조각을 빵가루에 옮기고 완전히 코팅합니다. 잘게 분쇄된 크래커를 사용하면 크러스트가 거칠지 않고 바삭바삭해집니다. 더 좋은 방법은 롤빵이나 흰 빵으로 직접 만드는 것입니다.

11. 단계 11

    

    프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 불로 가열합니다. 오일을 마른 스파게티에 담그면 오일의 준비 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다. 표면에 거품이 생기면 오일이 완성된 것입니다. 준비된 뇌 조각을 담그고 중간 불에서 2-3 분 동안 양면을 볶습니다.

12. 단계 12

    

    익힌 뇌를 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

13. 단계 13

    

    많이 드세요.

레시피에 대한 의견

에브도키아

02.10.2023

4.7

그런데 누가 이 조리법을 사용해 뇌를 요리하려고 했나요? 사워크림과 향신료로 튀겨내면 정말 맛있을 것 같아요!

타티아나

02.10.2023

4.5

대담한 레시피 브라보!!! 그리고 그것은 매우 맛있어 보입니다! 한번도 먹어본 적은 없지만 그렇다면 한 번 먹어볼까? 어쨌든 원본 레시피 감사합니다!!!

클라바4

02.10.2023

4.8

맛있는 것들.