Sesos de ternera fritos italianos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sesos de ternera fritos italianos? Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para cocinar. Enjuague y seque las verduras. Lave bien el limón con un cepillo suave y agua caliente.

2. PASO 2

   

   Pelar los sesos de ternera del film y colocarlos en un bol. Llenar con agua fría, agregar vinagre de vino blanco y dejar actuar 30 minutos. Durante este tiempo les saldrá sangre y se espesarán un poco.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal en otro bol y agregue el ajo picado.

4. PASO 4

   

   Agrega cilantro molido, pimentón, sal y pimienta negra molida al aceite. No solo la pimienta negra es adecuada para esta receta, sino que también puedes utilizar pimienta blanca o verde. Si no te gusta el cilantro o el pimentón, puedes omitirlos por completo. También puedes agregar tomillo o romero.

5. PASO 5

   

   Coloque las hierbas secas en un bol. Tengo una colección de eneldo, perejil y apio. También puedes añadir tomillo, menta o romero.

6. PASO 6

   

   Ralla la ralladura de limón y agrega las hierbas y especias a un bol con mantequilla. Lo principal es limpiar solo la parte amarilla, ya que la parte blanca le dará un sabor amargo desagradable. Mezclar todo bien.

7. PASO 7

   

   Sacar el cerebro del agua, secarlo con una toalla de papel y cortarlo en trozos del tamaño de una nuez. Coloca los trozos de cerebro en un bol con la marinada.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo con cuidado, tapar y refrigerar por 24 horas.

9. PASO 9

   

   Rompe el huevo, que previamente has lavado, en un bol y mezcla con un tenedor. Transfiera los sesos de la marinada al huevo y mezcle suavemente.

10. PASO 10

    

    Transfiera los trozos de cerebro al pan rallado y cúbralos por completo. Utilice galletas saladas finamente molidas, así la corteza quedará crujiente y no áspera. Mejor aún, hágalos usted mismo con un panecillo o pan blanco.

11. PASO 11

    

    Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente a fuego medio. Puedes comprobar fácilmente si el aceite está listo sumergiéndolo en espaguetis secos. Si se forman burbujas en su superficie, el aceite está listo. Sumergir en él los trozos de cerebro preparados y freír por ambos lados durante 2-3 minutos a fuego medio.

12. PASO 12

    

    Coloque el cerebro cocido sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

13. PASO 13

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta

Evdokia

02.10.2023

4.7

¿Pero quién intentó cocinar sesos con esta receta? Frito en crema agria y especias, ¡debe estar delicioso!

tatiana

02.10.2023

4.5

Receta atrevida bravo!!! ¡Y se ve muy apetecible! Nunca lo he comido, pero si es así, ¿quizás lo probaré una vez? En cualquier caso, ¡¡¡gracias por la receta original!!!

klava4

02.10.2023

4.8

Cosas deliciosas.