Медові коржі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тонкі медівники? Готуйте їжу. Курячі яйця добре промити і обсушити. Візьміть миску з тістом, вбийте в нього яйця і додайте цукор.

2. КРОК 2

   

   Збити яйця з цукром до пишної маси і збільшення об’єму вдвічі. Можна використовувати звичайний віночок або скористатися міксером.

3. КРОК 3

   

   Помістіть мед і харчову соду в жаростійку маленьку каструлю. Якщо мед дуже густий, додайте пару столових ложок води.

4. КРОК 4

   

   Поставте каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте суміш до появи піни і легкого карамельного запаху. Не залишайте його без нагляду – згорить і втече.

5. КРОК 5

   

   При постійному помішуванні тонкою цівкою вливаємо пінний мед в яєчну суміш, ще трохи збиваємо до появи піни, як хороший бісквіт.

6. КРОК 6

   

   У миску з яєчною сумішшю просіяти склянку борошна.

7. КРОК 7

   

   Акуратно перемішати. Це тісто для найтонших коржів, загальною товщиною 1-1,5 мм. Ложкою вилити у форму, злегка постукати формою по столу, щоб тісто рівномірніше розподілилося, і випікати 1,5-2 хвилини при 170 градусах. На теплій сковороді тісто розтікається краще, ніж на холодній. Чим змащувати - експериментуйте. У деяких місцях краще не змащувати

8. КРОК 8

   

   Я йду далі. Просійте в миску другий стакан борошна.

9. КРОК 9

   

   Перемішайте. Акуратно і без надмірностей. Це тісто для коржів товщиною 2,5-3,5 мм. На мій погляд, вони найбільш ідеальні для медового торта.

10. КРОК 10

    

    Змастіть деко і ложкою викладіть тісто.

11. КРОК 11

    

    Випікати пиріг при 170 градусах 3-3,5 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Гарячий пиріг накрити фольгою і поставити під прес. З такими коржами торт вийде рівним, без ковзань і перекосів.

13. КРОК 13

    

    Таким чином приготуйте всі коржі, складаючи один на інший і залишаючи під гнітом. Дайте їм охолонути і постояти. Мінімум 1-2 години, а краще всього - ніч. Обсягу цих інгредієнтів вистачає на 7-8 шарів невеликого прямокутного торта 12 на 18 см.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

20.12.2023

5

Я хотіла приготувати торт до приходу гостей. Мені завжди цікаво пекти торти (хоча, чесно кажучи, не завжди вдається). Є в цьому щось цікаве, на відміну від звичайного процесу приготування. Це як створити свято своїми руками. Я вирішила зробити «торт-конструктор»: приготувати коржі за одним рецептом, приготувати крем по-різному, а потім, як конструктор, зібрати з цього всього торт. Для основи торта я вибрала рецепт медових коржів. Оскільки кожного разу я боюся, що не вистачить і комусь не вистачить, я вирішила взяти в два рази більше інгредієнтів і зробити великий торт. Тісто готується легко. У мене пішло чотири склянки (250 мл) борошна. Тісто вийшло досить рідке, але липке. Для випікання коржів я використовувала прямокутне деко розміром 26х17 см. Деко я попередньо застелила пергаментом і змастила вершковим маслом. Що стосується температури випікання, я все ще покладався на свою духовку. Перший корж я пекла при 170 градусах, як написано в рецепті, на це пішло близько 20 хвилин (хоча духовку розігріла заздалегідь). Наступні коржі я вже пекла при 200 градусах 8-10 хвилин. Пиріжки вийшли м'якими, добре пропеклися, але залишилися трохи липкими. З подвійної кількості інгредієнтів вийшло п'ять коржів. Мені дуже сподобалася порада складати коржі один на одного і класти під прес. Завдяки цій хитрості торт дійсно вийшов рівним. З таких коржів торт відмінно ріжеться, не розвалюється і не розсипається. Ви можете їсти ложкою/виделкою або просто руками. Дякую за рецепт! Я буду готувати торти з його допомогою знову!

Ніка

20.12.2023

4.6

Дуже цікавий рецепт, обов'язково спробую!!!

Міла-Міла

20.12.2023

4.9

Ого! Чудовий рецепт! Варто спробувати! І тоді у мене є лише ця варіація:

Іра

20.12.2023

5

Ксюша Радо-Любо, обов'язково спробую цей варіант коржів - судячи з фото і складу - просто ідеальні коржі! Дуже дякую за рецепт і чудові поради до нього!

Аліса

20.12.2023

4.7

Дуже дякую за рецепт. Все вийшло з першого разу. Крім вашої кількості інгредієнтів для тіста, я спекла два листи в духовці 35*30 см і розділила їх на частини, обрізавши краї. Готує 4 торти. Крем робили класичний сметанний з додаванням ванілі та цукрової пудри. Вдома всі в захваті. Моя донька просить мене спекти такий торт на день народження для дитячого садка ☺️