Cienkie ciasta miodowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cienkie ciasteczka miodowe? Przygotuj jedzenie. Dobrze umyj jaja kurze i osusz. Weź miskę na ciasto, wbij do niej jajka i dodaj cukier.

2. KROK 2

   

   Jajka ubić z cukrem, aż będą puszyste, jasne i podwoją swoją objętość. Można użyć zwykłej trzepaczki lub użyć miksera.

3. KROK 3

   

   Umieść miód i sodę oczyszczoną w żaroodpornym małym rondlu. Jeśli miód jest bardzo gęsty, dodaj kilka łyżek wody.

4. KROK 4

   

   Postaw rondelek na małym ogniu i cały czas mieszając podgrzewaj masę, aż zacznie się pienić i zacznie wydzielać lekki karmelowy zapach. Nie zostawiaj go bez nadzoru – spali się i ucieknie.

5. KROK 5

   

   Ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewamy spieniony miód do masy jajecznej, jeszcze chwilę ubijamy, aż się spieni, jak dobry biszkopt.

6. KROK 6

   

   Do miski z masą jajeczną przesiej szklankę mąki.

7. KROK 7

   

   Delikatnie wymieszać. Jest to ciasto na najcieńsze ciasta o łącznej grubości 1-1,5 mm. Wlać do formy łyżką, lekko uderzyć foremką o stół, aby ciasto równomiernie się rozłożyło i piec 1,5-2 minuty w temperaturze 170 stopni. Ciasto lepiej się rozprowadza na ciepłej patelni niż na zimnej. Co smarować - eksperymentuj. W niektórych miejscach lepiej nie smarować

8. KROK 8

   

   Ruszam do przodu. Do miski przesiej drugą szklankę mąki.

9. KROK 9

   

   Zamieszać. Schludnie i bez fanaberii. To ciasto jest przeznaczone na ciasta o grubości 2,5-3,5 mm. Moim zdaniem są one najbardziej idealne do ciasta miodowego.

10. KROK 10

    

    Nasmaruj patelnię i wyłóż łyżką ciasto.

11. KROK 11

    

    Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 3-3,5 minuty.

12. KROK 12

    

    Gorące ciasto przykryj folią i umieść pod prasą. Przy takich warstwach ciasta ciasto okaże się gładkie, bez zjeżdżalni i zniekształceń.

13. KROK 13

    

    Przygotować w ten sposób wszystkie ciasta, układając jedno na drugim i pozostawiając pod ciśnieniem. Pozwól im ostygnąć i odstać. Minimum 1-2 godziny, a najlepiej - całą noc. Objętość tych składników wystarcza na 7-8 warstw małego prostokątnego ciasta o wymiarach 12 na 18 cm.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

20.12.2023

5

Chciałam upiec tort na przyjazd gości. Pieczenie ciast interesuje mnie od zawsze (choć szczerze mówiąc nie zawsze mi się to udaje). Jest w tym coś interesującego, w przeciwieństwie do zwykłego procesu gotowania. To jak tworzenie wakacji własnymi rękami. Postanowiłam zrobić „tort konstruktora”: przygotować ciasta według jednego przepisu, przygotować krem ​​inaczej, a potem niczym konstruktor złożyć z tego wszystkiego tort. Na bazę ciasta wybrałam przepis na cienie miodowe. Ponieważ za każdym razem obawiam się, że to nie wystarczy i dla kogoś nie wystarczy, postanowiłam wziąć dwa razy więcej składników i zrobić duże ciasto. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu. Zajęło mi to cztery szklanki (250 ml) mąki. Ciasto wyszło dość płynne, ale lepkie. Do pieczenia ciast użyłam prostokątnej formy o wymiarach 26x17 cm. Wcześniej przykryłam blachę pergaminem i posmarowałam masłem. Jeśli chodzi o temperaturę pieczenia, nadal polegałam na moim piekarniku. Pierwsze ciasto upiekłam w temperaturze 170 stopni, zgodnie z przepisem, co zajęło mi około 20 minut (mimo że wcześniej nagrzałam piekarnik). Kolejne ciasta piekłam już w temperaturze 200 stopni przez 8-10 minut. Ciasta wyszły miękkie, dobrze się upiekły, ale pozostały trochę lepkie. Z podwójnej ilości składników wyszło pięć ciast. Bardzo spodobała mi się rada dotycząca układania ciastek jeden na drugim i umieszczania ich pod prasą. Dzięki temu trikowi ciasto naprawdę wyszło równe. Z takich warstw ciasta ciasto jest idealnie wykrojone, nie rozpada się i nie kruszy. Można go jeść łyżką/widelcem lub po prostu rękami. Dziękuję za przepis! Znowu będę robić ciasta z jego użyciem!

Nika

20.12.2023

4.6

Bardzo ciekawy przepis, na pewno go wypróbuję!!!

Mila-Mila

20.12.2023

4.9

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

Ira

20.12.2023

5

Ksyusha Rado-Lyubo, na pewno wypróbuję tę wersję warstw ciasta – sądząc po zdjęciu i składzie – są to po prostu idealne warstwy ciasta! Dziękuję bardzo za przepis i świetne wskazówki!

Alicja

20.12.2023

4.7

Dziękuję bardzo za przepis. Wszystko udało się za pierwszym razem. Oprócz ilości składników na ciasto upiekłam w piekarniku dwa arkusze o wymiarach 35*30 cm i podzieliłam je na kawałki, odcinając brzegi. Na 4 ciasta. Krem powstał na bazie klasycznej kwaśnej śmietany z dodatkiem wanilii i cukru pudru. Wszyscy w domu są zachwyceni. Córka prosi mnie o upieczenie takiego tortu urodzinowego dla przedszkola ☺️