Tortas finas de miel

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer finas tortas de miel? Prepara tu comida. Lavar bien los huevos de gallina y secar. Tome un bol para masa, bata los huevos y agregue el azúcar.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y ligeros y duplique su volumen. Puedes usar un batidor normal o una batidora.

3. PASO 3

   

   Coloque la miel y el bicarbonato de sodio en una cacerola pequeña resistente al calor. Si la miel está muy espesa, añade un par de cucharadas de agua.

4. PASO 4

   

   Coloca la cacerola a fuego lento y, revolviendo constantemente, calienta la mezcla hasta que forme espuma y tenga un ligero olor a caramelo. No lo dejes desatendido: se quemará y se escapará.

5. PASO 5

   

   Sin dejar de remover, vierte la miel espumosa a chorro fino en la mezcla de huevo, bátela un poco más hasta que forme espuma, como un buen bizcocho.

6. PASO 6

   

   Tamizar un vaso de harina en un bol con la mezcla de huevo.

7. PASO 7

   

   Revuelva suavemente. Esta es la masa para las tartas más finas, de 1-1,5 mm de espesor en total. Viértelo en el molde con una cuchara, golpea ligeramente el molde sobre la mesa para distribuir la masa de manera más uniforme y hornea durante 1,5-2 minutos a 170 grados. La masa se extiende mejor en una sartén caliente que en una sartén fría. Qué lubricar - experimentar. En algunos lugares es mejor no engrasar

8. PASO 8

   

   Estoy siguiendo adelante. Tamiza el segundo vaso de harina en el bol.

9. PASO 9

   

   Remover. Limpio y sin lujos. Esta masa es para tartas de 2,5-3,5 mm de espesor. En mi opinión son los más ideales para tarta de miel.

10. PASO 10

    

    Engrasa la sartén y saca la masa con una cuchara.

11. PASO 11

    

    Hornea el bizcocho a 170 grados durante 3-3,5 minutos.

12. PASO 12

    

    Cubra el hot cake con papel de aluminio y colóquelo debajo de una prensa. Con tales capas de bizcocho, el bizcocho quedará suave, sin deslizamientos ni distorsiones.

13. PASO 13

    

    Prepara todos los bizcochos de esta forma, apilando uno encima del otro y dejándolos bajo presión. Déjalos enfriar y reposar. Mínimo de 1 a 2 horas y, lo mejor de todo, durante la noche. El volumen de estos ingredientes es suficiente para 7-8 capas de un pequeño bizcocho rectangular de 12 por 18 cm.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

20.12.2023

5

Quería hacer una tarta para la llegada de los invitados. Siempre me ha interesado hornear pasteles (aunque, para ser honesto, no siempre lo consigo). Hay algo interesante en esto, a diferencia del proceso de cocción habitual. Es como crear unas vacaciones con tus propias manos. Decidí hacer un “pastel constructor”: preparar los pasteles según una receta, preparar la crema de otra manera y luego, como un constructor, armar un pastel con todo ello. Para la base del bizcocho, elegí una receta de bizcochos finos de miel. Como cada vez tengo miedo de que no sea suficiente y no haya suficiente para alguien, decidí tomar el doble de ingredientes y hacer un pastel grande. La masa es fácil de preparar. Me hicieron falta cuatro vasos (250 ml) de harina. La masa quedó bastante líquida, pero pegajosa. Para hornear las tartas utilicé un molde rectangular de 26x17 cm. Previamente cubrí la sartén con pergamino y la unté con mantequilla. En cuanto a la temperatura de horneado, todavía confiaba en mi horno. Horneé el primer bizcocho a 170 grados, como está escrito en la receta, lo que me llevó unos 20 minutos (aunque precalenté el horno con antelación). Los siguientes pasteles ya los horneé a 200 grados durante 8-10 minutos. Los pasteles quedaron suaves, bien horneados, pero un poco pegajosos. Del doble de ingredientes obtuvimos cinco pasteles. Me gustó mucho el consejo de apilar los bizcochos uno encima del otro y ponerlos debajo de una prensa. Gracias a este truco, el bizcocho quedó realmente parejo. A partir de tales capas de pastel, el pastel queda perfectamente cortado, no se deshace ni se desmorona. Puedes comerlo con cuchara/tenedor o simplemente con las manos. ¡Gracias por la receta! ¡Haré pasteles usándolo nuevamente!

nika

20.12.2023

4.6

Receta muy interesante, definitivamente la probaré!!!

Mila-Mila

20.12.2023

4.9

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

Ira

20.12.2023

5

Ksyusha Rado-Lyubo, definitivamente probaré esta versión de las capas de pastel, a juzgar por la foto y la composición, ¡son simplemente las capas de pastel perfectas! ¡Muchas gracias por la receta y los fantásticos consejos!

Alicia

20.12.2023

4.7

Muchas gracias por la receta. Todo salió bien la primera vez. Además de tu cantidad de ingredientes para la masa, horneé dos láminas en el horno de 35*30 cm y las dividí en trozos cortando los bordes. Rinde 4 pasteles. La crema se hizo crema agria clásica con la adición de vainilla y azúcar en polvo. Todos en casa están encantados. Mi hija me pide que le haga una tarta de cumpleaños así para la guardería ☺️