Honigdünne Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man dünne Honigkuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Hühnereier gut waschen und trocknen. Nehmen Sie eine Teigschüssel, schlagen Sie Eier hinein und fügen Sie Zucker hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Eier mit Zucker schaumig schlagen und dabei das Volumen verdoppeln. Sie können einen normalen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie Honig und Backpulver in einen hitzebeständigen kleinen Topf. Wenn der Honig sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie den Topf auf eine schwache Hitze und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie schäumt und leicht nach Karamell riecht. Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt – es wird brennen und weglaufen.

5. SCHRITT 5

   

   Unter ständigem Rühren den schaumigen Honig in einem dünnen Strahl in die Eimasse gießen, noch etwas schlagen, bis er schäumt, wie bei einem guten Biskuitkuchen.

6. SCHRITT 6

   

   Ein Glas Mehl mit der Eimischung in eine Schüssel sieben.

7. SCHRITT 7

   

   Vorsichtig umrühren. Dies ist der Teig für die dünnsten Kuchen, insgesamt 1–1,5 mm dick. Mit einem Löffel in die Form gießen, mit der Form leicht auf den Tisch klopfen, um den Teig gleichmäßiger zu verteilen, und 1,5–2 Minuten bei 170 Grad backen. Auf einer warmen Pfanne lässt sich der Teig besser verteilen als auf einer kalten. Was zu schmieren ist – experimentieren Sie. An manchen Stellen ist es besser, nicht zu fetten

8. SCHRITT 8

   

   Ich mache weiter. Das zweite Glas Mehl in die Schüssel sieben.

9. SCHRITT 9

   

   Aufsehen. Ordentlich und ohne Schnickschnack. Dieser Teig ist für Kuchen mit einer Dicke von 2,5–3,5 mm geeignet. Meiner Meinung nach eignen sie sich am besten für Honigkuchen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Form einfetten und den Teig auslöffeln.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kuchen bei 170 Grad 3-3,5 Minuten backen.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie den heißen Kuchen mit Folie ab und legen Sie ihn unter eine Presse. Mit solchen Kuchenschichten wird der Kuchen glatt, ohne Rutschen oder Verzerrungen.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie alle Kuchen auf diese Weise zu, indem Sie sie übereinander stapeln und unter Druck stehen lassen. Lassen Sie sie abkühlen und stehen. Mindestens 1-2 Stunden, am besten über Nacht. Das Volumen dieser Zutaten reicht für 7-8 Schichten eines kleinen rechteckigen Kuchens von 12 x 18 cm.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

20.12.2023

5

Ich wollte für die Ankunft der Gäste einen Kuchen backen. Ich interessiere mich immer für das Backen von Kuchen (obwohl es mir ehrlich gesagt nicht immer gelingt). Im Gegensatz zum üblichen Kochvorgang hat das etwas Interessantes. Es ist, als würde man mit eigenen Händen einen Urlaub gestalten. Ich beschloss, einen „Konstrukteurskuchen“ zu backen: die Kuchen nach einem Rezept zubereiten, die Creme anders zubereiten und dann wie ein Konstrukteur daraus einen Kuchen zusammenstellen. Für den Kuchenboden habe ich ein Rezept für honigdünne Kuchen gewählt. Da ich jedes Mal Angst habe, dass es nicht reicht und es für jemanden nicht reicht, habe ich beschlossen, doppelt so viele Zutaten zu nehmen und einen großen Kuchen zu backen. Der Teig ist einfach zuzubereiten. Ich brauchte vier Gläser (250 ml) Mehl. Der Teig war ziemlich flüssig, aber klebrig. Zum Backen der Kuchen habe ich eine rechteckige Backform mit den Maßen 26x17 cm verwendet. Ich habe die Pfanne vorher mit Pergament abgedeckt und mit Butter eingefettet. Bezüglich der Backtemperatur habe ich mich weiterhin auf meinen Backofen verlassen. Den ersten Kuchen habe ich wie im Rezept beschrieben bei 170 Grad gebacken, was etwa 20 Minuten gedauert hat (obwohl ich den Backofen vorher vorgeheizt habe). Die nächsten Kuchen habe ich bereits 8-10 Minuten bei 200 Grad gebacken. Die Kuchen waren weich und gut gebacken, blieben aber etwas klebrig. Aus der doppelten Menge an Zutaten haben wir fünf Kuchen bekommen. Der Tipp, die Kuchen übereinander zu stapeln und unter eine Presse zu legen, hat mir sehr gut gefallen. Dank diesem Trick ist der Kuchen wirklich gleichmäßig geworden. Aus solchen Kuchenschichten wird der Kuchen perfekt geschnitten, fällt nicht auseinander und bröckelt nicht. Sie können es mit einem Löffel/einer Gabel oder einfach mit den Händen essen. Danke für das Rezept! Ich werde damit wieder Kuchen backen!

Nika

20.12.2023

4.6

Sehr interessantes Rezept, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!!!

Mila-Mila

20.12.2023

4.9

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

Ira

20.12.2023

5

Ksyusha Rado-Lyubo, ich werde diese Version der Tortenböden auf jeden Fall ausprobieren – dem Foto und der Zusammensetzung nach zu urteilen – es sind einfach die perfekten Tortenböden! Vielen Dank für das Rezept und die tollen Tipps dazu!

Alice

20.12.2023

4.7

Vielen Dank für das Rezept. Beim ersten Mal hat alles geklappt. Zusätzlich zu deiner Anzahl an Zutaten für den Teig habe ich zwei Bleche 35*30 cm im Ofen gebacken und diese in Stücke geteilt, dabei die Ränder abgeschnitten. Ergibt 4 Kuchen. Die Sahne wurde aus klassischer Sauerrahm unter Zusatz von Vanille und Puderzucker hergestellt. Alle zu Hause sind begeistert. Meine Tochter bittet mich, für den Kindergarten eine solche Geburtstagstorte zu backen ☺️