Домашні дріжджові цукрові булочки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти домашні дріжджові цукрові булочки? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Злегка підігрійте молоко в каструлі на плиті або в мікрохвильовій печі. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Якщо у вас немає сухих дріжджів, їх можна замінити 40 грамами звичайних живих.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти через сито. Завдяки цьому вона насититься киснем, а готові булочки вийдуть більш пишними і ніжними. Змішайте сухі дріжджі з борошном. Якщо ви використовуєте живі дріжджі, то їх необхідно розчинити в теплому молоці, додавши чайну ложку цукру, і залишити на 10-15 хвилин до утворення пінної шапочки.

3. КРОК 3

   

   Яйця трохи збити з цукром. Це можна зробити віночком або міксером на низькій швидкості.

4. КРОК 4

   

   Додайте охолоджене розтоплене масло і знову все перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Влити тепле молоко в яєчно-масляну суміш і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Потроху додаємо борошно і дріжджі і починаємо замішувати тісто.

7. КРОК 7

   

   Борошна може знадобитися трохи більше зазначеної кількості. У мене пішло близько 660 грам. Тісто виходить ніжне, м'яке, еластичне, злегка прилипає до рук. Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрити харчовою плівкою або рушником і залишити в теплому місці приблизно на годину.

8. КРОК 8

   

   Через годину тісто збільшиться в 1,5-2 рази.

9. КРОК 9

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Їх всього два - масло і цукор. Можливо, знадобиться трохи більше цукру. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

10. КРОК 10

    

    Розділіть тісто на кілька частин по 70-80 грам. У мене вийшло 13 штук.

11. КРОК 11

    

    Візьміть один шматок тіста і тонко розкачайте його качалкою в коло, попередньо трохи присипавши робочу поверхню борошном. Розкачане тісто змастіть розтопленим маслом за допомогою силіконової пензлика.

12. КРОК 12

    

    Змащене тісто густо посипати цукром. На одну майбутню булочку потрібно приблизно 1 столова ложка цукру.

13. КРОК 13

    

    Розкачати тісто в поліно. Отриманий рулет складіть навпіл швом всередину і з’єднайте краї.

14. КРОК 14

    

    Тримаючи рулет за краї, зробіть уздовж нього невеликий надріз і виверніть рулет з цукровою начинкою назовні, формуючи серце.

15. КРОК 15

    

    Таким же чином сформуйте залишилися булочки і викладіть їх на деко, змащене рослинним маслом. Змастіть булочки розтопленим вершковим маслом або злегка збитим яйцем, що залишилося, і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Точний час залежить від потужності вашої духовки.

16. КРОК 16

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

30.07.2023

4.9

Булочки вийшли чудові! М'який, повітряний, солодкий. Для їх приготування я взяла борошно вищого сорту, сухі дріжджі, сіль і цукор. Молоко, яйця і масло я заздалегідь дістала з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані. Вимішувала тісто, поки воно не стало еластичним, однорідним і перестало липнути до рук. Масло я додала в самому кінці, від цього тісто стає липким і крупнопористим, нещодавно прочитала і вирішила спробувати. Тісто стало гладким, блискучим, приємним на дотик. Через 1,5 години почала нарізати і формувати булочки. Тісто добре розкочувалося і тримало форму. З ним було легко працювати. Я випікала булочки 20 хвилин при температурі 220°. Взагалі печу часто