집에서 만든 효모 설탕 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 만드는 효모 설탕 빵을 굽는 방법? 먼저 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 냄비에 우유를 넣고 스토브나 전자레인지에 살짝 데워주세요. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 버터를 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 건조이스트가 없으면 일반 생이스트 40g으로 대체 가능합니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 체로 걸러냅니다. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 빵이 더욱 웅장하고 부드러워집니다. 건조 효모를 밀가루와 섞는다. 생 효모를 사용하는 경우 따뜻한 우유에 설탕 1티스푼을 추가하여 녹인 후 거품 뚜껑이 형성될 때까지 10-15분 동안 방치해야 합니다.

3. 단계 3

   

   설탕으로 계란을 조금 치십시오. 이것은 거품기나 믹서를 사용하여 저속으로 수행할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   식힌 녹인 버터를 넣고 다시 섞으세요.

5. 단계 5

   

   계란-버터 혼합물에 따뜻한 우유를 붓고 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   밀가루와 이스트를 조금씩 첨가하고 반죽을 반죽하기 시작합니다.

7. 단계 7

   

   지정된 양보다 약간 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 약 660g이 걸렸습니다. 반죽은 부드럽고 부드럽고 탄력이 있으며 손에 약간 달라 붙습니다. 식물성 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 랩이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   1시간이 지나면 반죽이 1.5~2배 정도 늘어나게 됩니다.

9. 단계 9

   

   충전 재료를 준비합니다. 버터와 설탕 두 가지만 있습니다. 설탕이 조금 더 필요할 수도 있습니다. 버터를 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 오븐을 미리 200도까지 켜세요.

10. 단계 10

    

    반죽을 70-80g씩 여러 조각으로 나눕니다. 13개 받았어요.

11. 단계 11

    

    반죽 한 조각을 가져다가 밀방망이를 사용하여 원 모양으로 얇게 펴고 먼저 작업대에 밀가루를 조금 뿌립니다. 실리콘 브러시를 사용하여 밀어낸 반죽에 녹인 버터를 발라줍니다.

12. 단계 12

    

    기름칠한 반죽에 설탕을 두껍게 뿌립니다. 미래의 빵 하나에는 설탕 1테이블스푼 정도가 필요합니다.

13. 단계 13

    

    반죽을 통나무로 굴립니다. 솔기가 안쪽을 향하도록 결과 롤을 반으로 접고 가장자리를 연결합니다.

14. 단계 14

    

    롤의 가장자리를 잡고 작은 부분을 자르고 설탕을 채우면서 롤을 돌려 하트 모양을 만듭니다.

15. 단계 15

    

    같은 방법으로 남은 빵을 만들고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 남은 녹인 버터나 약간의 계란을 빵에 바르고 200도로 예열된 오븐에 30-40분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 성능에 따라 다릅니다.

16. 단계 16

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

30.07.2023

4.9

빵은 훌륭해졌습니다! 부드럽고 통풍이 잘되며 달콤합니다. 그것을 준비하기 위해 나는 고급 밀가루, 건조 효모, 소금, 설탕을 사용했습니다. 우유, 달걀, 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두었어요. 수조에서 버터를 녹입니다. 반죽이 탄력 있고 균질해지며 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽했습니다. 맨 끝에 버터를 넣었더니 반죽이 끈적해지고 다공성이 커져서 최근에 그 내용을 읽고 먹어보기로 했어요. 반죽이 매끄럽고 윤기가 나며 촉감이 좋아졌습니다. 1시간 30분 후에 나는 그것을 자르고 빵을 만들기 시작했습니다. 반죽이 잘 펴지고 모양이 유지되었어요. 그와 함께 일하는 것은 쉬웠습니다. 저는 빵을 220도 온도에서 20분간 구웠어요. 일반적으로 저는 자주 굽습니다. 우리 가족은 빨리 먹을 수 있는 신선한 구운 음식을 정말 좋아합니다. 이것은 집에서 만든 효모 설탕 빵에서 일어났습니다. 우리는 그것들을 순식간에 먹었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!