Bollos caseros de azúcar y levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos de azúcar con levadura caseros? Primero, prepara los ingredientes necesarios para la masa. Calentar un poco la leche en un cazo al fuego o en el microondas. Debe estar tibio, pero no hirviendo. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Si no tienes levadura seca, puedes sustituirla por 40 gramos de levadura viva normal.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina por un colador. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y los bollos terminados quedarán más esponjosos y tiernos. Mezclar la levadura seca con la harina. Si está utilizando levadura viva, debe disolverla en leche tibia, agregar una cucharadita de azúcar y dejarla durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una capa espumosa.

3. PASO 3

   

   Batir un poco los huevos con el azúcar. Esto se puede hacer con una batidora o batidora a baja velocidad.

4. PASO 4

   

   Agrega la mantequilla derretida enfriada y vuelve a mezclar todo.

5. PASO 5

   

   Vierta leche tibia en la mezcla de huevo y mantequilla y revuelva.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina y la levadura poco a poco y comienza a amasar la masa.

7. PASO 7

   

   Es posible que necesites un poco más de harina de la cantidad especificada. Me llevó unos 660 gramos. La masa resulta tierna, suave, elástica y ligeramente pegada a las manos. Colocar la masa en un bol untado con aceite vegetal, cubrir con film transparente o una toalla y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

8. PASO 8

   

   Después de una hora, la masa aumentará entre 1,5 y 2 veces.

9. PASO 9

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Solo hay dos: mantequilla y azúcar. Quizás necesites un poco más de azúcar. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Enciende el horno a 200 grados con antelación.

10. PASO 10

    

    Dividir la masa en varios trozos de 70-80 gramos. Tengo 13 piezas.

11. PASO 11

    

    Tome un trozo de masa y extiéndalo finamente formando un círculo con un rodillo, espolvoreando primero un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Cepille la masa extendida con mantequilla derretida usando un cepillo de silicona.

12. PASO 12

    

    Espolvorea la masa engrasada con azúcar espesa. Para un bollo futuro necesitas aproximadamente 1 cucharada de azúcar.

13. PASO 13

    

    Enrolle la masa hasta formar un tronco. Dobla el rollo resultante por la mitad con la costura hacia adentro y conecta los bordes.

14. PASO 14

    

    Sujetando el panecillo por los bordes, hacemos un pequeño corte a lo largo y giramos el panecillo con el azúcar relleno, formando un corazón.

15. PASO 15

    

    Forma los bollos restantes de la misma forma y colócalos en una bandeja para horno untada con aceite vegetal. Unta los bollos con el resto de la mantequilla derretida o un poco de huevo batido y colócalos en un horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. El tiempo exacto depende de la potencia de tu horno.

16. PASO 16

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

30.07.2023

4.9

¡Los bollos quedaron maravillosos! Suave, aireado, dulce. Para prepararlos tomé harina premium, levadura seca, sal y azúcar. Saqué la leche, los huevos y la mantequilla del frigorífico con antelación para que se calentaran a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla al baño maría. Amasé la masa hasta que quedó elástica, homogénea y dejó de pegarse a mis manos. Agregué mantequilla al final, esto hace que la masa esté pegajosa y porosa, leí sobre esto recientemente y decidí probarla. La masa quedó suave, brillante y agradable al tacto. Después de 1,5 horas, comencé a cortarlo y formar bollos. La masa se estiró bien y mantuvo su forma. Fue fácil trabajar con él. Horneé los bollos durante 20 minutos a una temperatura de 220°. En general, horneo a menudo.