Petits pains au sucre et à la levure faits maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains au sucre et à la levure maison ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Faites légèrement chauffer le lait dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous n’avez pas de levure sèche, vous pouvez la remplacer par 40 grammes de levure vivante ordinaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis. Grâce à cela, il sera saturé d'oxygène et les petits pains finis seront plus magnifiques et plus tendres. Mélangez la levure sèche avec la farine. Si vous utilisez de la levure vivante, elle doit être dissoute dans du lait chaud, en ajoutant une cuillère à café de sucre et laissée pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un capuchon mousseux se forme.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez un peu les œufs avec le sucre. Cela peut être fait avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le lait tiède dans le mélange œufs-beurre et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez petit à petit la farine et la levure et commencez à pétrir la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine que la quantité spécifiée. Cela m'a pris environ 660 grammes. La pâte s'avère tendre, molle, élastique, collant légèrement aux mains. Placer la pâte dans un bol graissé d'huile végétale, couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant environ une heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une heure, la pâte augmentera de 1,5 à 2 fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Il n'y en a que deux : le beurre et le sucre. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de sucre. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Allumez le four à 200 degrés à l'avance.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez la pâte en plusieurs morceaux de 70 à 80 grammes. J'ai reçu 13 pièces.

11. ÉTAPE 11

    

    Prenez un morceau de pâte et étalez-le finement en cercle avec un rouleau à pâtisserie en saupoudrant d'abord un peu de farine sur votre plan de travail. Badigeonnez la pâte étalée de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrer généreusement la pâte graissée de sucre. Pour un futur petit pain, vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à soupe de sucre.

13. ÉTAPE 13

    

    Rouler la pâte en bûche. Pliez le rouleau obtenu en deux avec la couture tournée vers l'intérieur et reliez les bords.

14. ÉTAPE 14

    

    En tenant le rouleau par les bords, faites une petite entaille le long de celui-ci et retournez le rouleau rempli de sucre pour former un cœur.

15. ÉTAPE 15

    

    Formez les petits pains restants de la même manière et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Badigeonnez les petits pains avec le reste de beurre fondu ou un peu d'œuf battu et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. L'heure exacte dépend de la puissance de votre four.

16. ÉTAPE 16

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

30.07.2023

4.9

Les petits pains se sont avérés merveilleux ! Doux, aérien, sucré. Pour les préparer, j'ai pris de la farine premium, de la levure sèche, du sel et du sucre. J'ai sorti à l'avance le lait, les œufs et le beurre du réfrigérateur pour qu'ils se réchauffent à température ambiante. Faire fondre le beurre au bain-marie. J'ai pétri la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, homogène et ne colle plus à mes mains. J'ai ajouté du beurre à la toute fin, cela rend la pâte collante et très poreuse, j'en ai entendu parler récemment et j'ai décidé de l'essayer. La pâte est devenue lisse, brillante et agréable au toucher. Après 1h30, j'ai commencé à le découper et à former des petits pains. La pâte s'est bien étalée et a gardé sa forme. C'était facile de travailler avec lui. J'ai fait cuire les petits pains pendant 20 minutes à une température de 220°. En général, je cuisine souvent ; ma famille aime beaucoup les pâtisseries fraîches, qui se mangent rapidement. Cela s'est produit avec des petits pains au sucre et à la levure faits maison. Nous les avons mangés en un tournemain. Merci beaucoup pour la recette!