Panini di zucchero lievitati fatti in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i panini con lievito di zucchero fatti in casa? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto. Scaldate leggermente il latte in un pentolino sul fuoco o nel microonde. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Se non avete il lievito secco potete sostituirlo con 40 grammi di lievito vivo normale.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio. Grazie a ciò, sarà saturo di ossigeno e i panini finiti saranno più magnifici e teneri. Mescolare il lievito secco con la farina. Se si utilizza lievito vivo, è necessario scioglierlo nel latte tiepido, aggiungendo un cucchiaino di zucchero, e lasciare agire per 10-15 minuti fino alla formazione di un cappello schiumoso.

3. PASSO 3

   

   Sbattere leggermente le uova con lo zucchero. Questo può essere fatto con una frusta o un mixer a bassa velocità.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete il burro fuso raffreddato e mescolate nuovamente il tutto.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte caldo nel composto di burro e uova e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete poco alla volta la farina ed il lievito ed iniziate ad impastare.

7. PASSO 7

   

   Potrebbe essere necessaria un po' più di farina rispetto alla quantità specificata. Mi ci sono voluti circa 660 grammi. L'impasto risulta tenero, morbido, elastico, leggermente appiccicoso alle mani. Mettere l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, coprire con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per circa un'ora.

8. PASSO 8

   

   Dopo un'ora, l'impasto aumenterà di 1,5-2 volte.

9. PASSO 9

   

   Preparare gli ingredienti per il ripieno. Ce ne sono solo due: burro e zucchero. Potrebbe essere necessario un po' più di zucchero. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Accendere il forno a 200 gradi in anticipo.

10. PASSO 10

    

    Dividere l'impasto in più pezzi da 70-80 grammi. Ne ho presi 13 pezzi.

11. PASSO 11

    

    Prendete un pezzo di pasta e stendetelo sottilmente formando un cerchio con il mattarello, spolverando prima un po' di farina sul piano di lavoro. Spennellare la pasta stesa con burro fuso utilizzando una spazzola in silicone.

12. PASSO 12

    

    Cospargere abbondantemente l'impasto unto con lo zucchero. Per un futuro panino avrai bisogno di circa 1 cucchiaio di zucchero.

13. PASSO 13

    

    Stendere l'impasto in un tronco. Piega il rotolo risultante a metà con la cucitura rivolta verso l'interno e collega i bordi.

14. PASSO 14

    

    Tenendo il rotolo per i bordi, fate un piccolo taglio lungo di esso e girate il rotolo con la farcitura di zucchero, formando un cuore.

15. PASSO 15

    

    Formare i panini rimanenti allo stesso modo e adagiarli su una teglia unta con olio vegetale. Spennellare i panini con il burro fuso rimasto o con un po' di uovo sbattuto e metterli in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Il tempo esatto dipende dalla potenza del vostro forno.

16. PASSO 16

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

30.07.2023

4.9

I panini sono venuti meravigliosi! Morbido, arioso, dolce. Per prepararli ho preso farina di prima qualità, lievito secco, sale e zucchero. Ho tolto in anticipo il latte, le uova e il burro dal frigorifero in modo che si riscaldassero a temperatura ambiente. Sciogliere il burro a bagnomaria. Ho lavorato l'impasto finché non è diventato elastico, omogeneo e ha smesso di attaccarsi alle mani. Ho aggiunto il burro alla fine, questo rende l'impasto appiccicoso e molto poroso, ne ho letto di recente e ho deciso di provarlo. L'impasto è diventato liscio, lucido e piacevole al tatto. Dopo 1,5 ore ho iniziato a tagliarlo e formare dei panini. L'impasto si è steso bene e ha mantenuto la sua forma. È stato facile lavorare con lui. Ho infornato i panini per 20 minuti ad una temperatura di 220°. In generale preparo spesso; la mia famiglia ama davvero i prodotti da forno freschi, che si mangiano velocemente. Questo è successo con i panini con lievito di zucchero fatti in casa. Li abbiamo mangiati in un batter d'occhio. Grazie mille per la ricetta!