自家製酵母シュガーバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   自家製酵母シュガーパンの焼き方は？まず、生地に必要な材料を準備します。鍋に牛乳を入れてコンロまたは電子レンジで少し加熱します。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。バターを湯煎または電子レンジで溶かします。ドライイーストがない場合は、通常の生イースト 40 グラムで代用できます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけます。これのおかげで、酸素が飽和し、完成したパンはより素晴らしく柔らかくなります。ドライイーストと小麦粉を混ぜます。生きた酵母を使用する場合は、小さじ1杯の砂糖を加えて温かい牛乳に溶かし、泡状のキャップが形成されるまで10〜15分間放置する必要があります。

3. ステップ 3

   

   卵に砂糖を少し加えて混ぜます。これは、泡立て器またはミキサーを低速で使用して行うことができます。

4. ステップ 4

   

   冷ました溶かしバターを加え、すべてを再度混ぜます。

5. ステップ 5

   

   温かい牛乳を卵とバターの混合物に注ぎ、かき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉とイーストを少しずつ加えて生地をこね始めます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉は規定量より少し多めに入れる必要があるかもしれません。 660グラムくらいかかりました。生地は柔らかく、柔らかく、弾力性があり、手にわずかにくっつきます。植物油を塗ったボウルに生地を入れ、ラップまたはタオルで覆い、暖かい場所に約1時間放置します。

8. ステップ 8

   

   1時間ほど経つと生地が1.5～2倍に膨らみます。

9. ステップ 9

   

   詰め物の材料を準備します。それらはバターと砂糖の2つだけです。もう少し砂糖が必要かもしれません。バターを湯煎または電子レンジで溶かします。あらかじめオーブンを200度に温めておきます。

10. ステップ 10

    

    生地を70〜80グラムのいくつかの部分に分割します。 13個届きました。

11. ステップ 11

    

    生地を 1 つ取り、麺棒で薄く円形に伸ばします。まず、作業台に小麦粉を少し振りかけます。伸ばした生地にシリコンブラシを使って溶かしバターを塗ります。

12. ステップ 12

    

    油を塗った生地に砂糖をたっぷりとまぶします。将来のパン1つには、約大さじ1杯の砂糖が必要です。

13. ステップ 13

    

    生地を丸太状に丸めます。得られたロールを縫い目を内側に向けて半分に折り、端を接続します。

14. ステップ 14

    

    ロールの端を持ち、ロールに沿って小さな切り込みを入れ、砂糖を詰めた状態でロールを回転させ、ハートの形を作ります。

15. ステップ 15

    

    残りのバンズも同様に成形し、植物油を塗った天板に置きます。残りの溶かしバターまたは少量の溶き卵をバンズに刷毛で塗り、200度に予熱したオーブンに30〜40分間置きます。正確な時間はオーブンの能力によって異なります。

16. ステップ 16

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

30.07.2023

4.9

バンズは素晴らしく出来上がりました！柔らかく、風通しがよく、甘い。これらを準備するために、高級小麦粉、ドライイースト、塩、砂糖を用意しました。牛乳、卵、バターはあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきました。バターを湯煎で溶かします。生地が弾力があり均一になり、手にくっつかなくなるまでこねました。最後にバターを加えると、生地がベタベタして多孔質になります。最近それについて読んだので、試してみることにしました。生地は滑らかで光沢があり、手触りが良くなりました。 1.5時間後、それを切ってバンズの形を作り始めました。生地はよく伸びて、その形状を保持しました。彼と一緒に仕事をするのは簡単だった。バンズを220度の温度で20分間焼きました。一般的に、私はよくパンを焼きます。私の家族は焼きたてのお菓子が大好きで、すぐに食べられます。これは自家製酵母のシュガーバンズで起こりました。あっという間に食べてしまいました。レシピありがとうございます！