Домашній сир на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 9 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній сир з кефіру? Підготувати необхідні продукти. Молоко і кефір у мене магазинні, обидва 2,5% жирності.

2. КРОК 2

   

   Розбиваємо яйця, додаємо до них трохи кефіру, приблизно склянку, і солимо.

3. КРОК 3

   

   За допомогою віночка добре перемішайте їх до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Налийте молоко і кефір у велику каструлю. Каструлю краще брати з товстим дном, у мене звичайна сковорода, трохи пригоріла.

5. КРОК 5

   

   Ставимо каструлю з молочними продуктами на плиту і включаємо повільний вогонь.

6. КРОК 6

   

   Виливаємо в сковороду яйця, змішуємо їх з основною масою.

7. КРОК 7

   

   Варіть суміш до закипання, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Поступово почнуть утворюватися пластівці і відділятися сироватка.

8. КРОК 8

   

   Продовжуйте готувати 10 хвилин. Маса повинна повністю згорнутися.

9. КРОК 9

   

   Над каструлею поставити друшляк, помістити в нього марлю, складену в кілька шарів. Зливаємо сирну суміш на друшляк і залишаємо на 5 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Загніть кінці марлі на сир і покладіть зверху плоску тарілку. Помістіть на тарілку вагу, наприклад, банку з водою. Дочекайтеся повного охолодження сиру і приберіть всю цю конструкцію в холодильник на ніч.

11. КРОК 11

    

    Вранці вийміть друшляк з сиром. Зніміть сир з марлі. Він готовий до вживання. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

28.08.2023

4.8

Люблю домашню їжу та експерименти на кухні. Коли я побачила рецепт домашнього сиру на кефірі, відразу вирішила його приготувати. Інгредієнти, необхідні для домашнього сиру, прості і завжди під рукою. Майже весь кефір я замінила сметаною по жирності. Я був дуже задоволений результатом! При нарізанні сир не кришиться і не прилипає до ножа, але в той же час має ніжну зернисту структуру, яка тане в роті і залишає приємний вершковий присмак. Сир домашній, вирішила посмажити на сковороді гриль. Також сир не розкришився і не втратив форму від високої температури і набув додаткової пікантності. За смаком я додала копчену паприку, трохи часнику і зелень. При приготуванні сиру можна додавати зелень, спеції, в’ялені помідори і т. д. Такого сиру ви точно не знайдете на полиці магазину. Ще хочу спробувати приготувати домашній сир з топленого молока. Смачно, ситно, натурально! Висловлюю подяку автору за такий чудовий рецепт! Ніколи не думав, що з магазинного молока можна приготувати домашній сир, який перевершує магазинний із сумнівним складом.

♥Солій♥

28.08.2023

4.9

Обов'язково спробую це зробити. Мені подобається варіант домашнього молочного сиру.

Юлія

28.08.2023

4.5

Дякую!) Тільки термін придатності малий, бо... швидко з'їдається!)))