Домашний сыр из кефира

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 9 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашний сыр из кефира? Подготовьте необходимые продукты. Молоко и кефир у меня магазинные, жирность у обоих 2,5%.

2. ШАГ 2

   

   Разбейте яйца, добавьте к ним немного кефира, около стакана, и соль.

3. ШАГ 3

   

   С помощью венчика хорошо их смешайте до однородного состояния.

4. ШАГ 4

   

   Молоко и кефир вылейте в большую кастрюлю. Лучше взять посуду с толстым дном, у меня обычная кастрюля, в ней немного подгорело.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте кастрюлю с молочными продуктами на плиту, включите небольшой огонь.

6. ШАГ 6

   

   Вылейте в кастрюлю яйца, перемешайте их с основной массой.

7. ШАГ 7

   

   Варите массу до закипания, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Постепенно начнут образовываться хлопья и отделяться сыворотка.

8. ШАГ 8

   

   Продолжайте варить в течении 10 минут. Масса должна полностью свернуться.

9. ШАГ 9

   

   Установите дуршлаг над кастрюлей, положите в него марлю, сложенную в несколько слоев. Откиньте сырную массу на дуршлаг и оставьте на 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Заверните концы марли над сыром, положите сверху плоскую тарелку. Установите на тарелку груз, например, банку с водой. Дождитесь полного остывания сыра и уберите всю эту конструкцию в холодильник на ночь.

11. ШАГ 11

    

    С утра достаньте дуршлаг с сыром. Выньте сыр из марли. Он готов к употреблению.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия

28.08.2023

4.8

Я обожаю домашнюю еду и экспериментировать на кухне. Увидев рецепт домашнего сыра из кефира, сразу же, решила приготовить его. Ингредиенты, необходимые для домашнего сыра, простые и всегда под рукой. Почти весь кефир, заменила на сметану для жирности.Результат меня очень порадовал! При разрезе, сыр не крошится и не липнет к ножу, но при этом имеет нежно - зернистую структуру, которая тает во рту и остаётся приятное, сливочное послевкусие. Домашний сыр, решила пожарить на сковороде - гриль. Сыр, также не раскрошился и не потерял свою форму от высокой температуры и приобрёл дополнительную пикантность. Я по вкусу, добавила копчёную паприку, немного чеснока и зелень.При варке сыра, можно добавлять зелень, специи, вяленые томаты и т.д. Такого сыра, точно не найти на полке магазина. Хочу ещё попробовать приготовить домашний сыр из топлёного молока. Вкусно, сытно, натурально!Выражаю благодарность автору за такой замечательный рецепт! Я раньше не думала, что из магазинного молока, можно приготовить домашний сыр, который превосходит магазинный сыр с сомнительным составом.

♥Solii♥+

28.08.2023

4.9

Обязательно попробую сделать. Мне нравится вариант домашнего сыра из молока.

Юлия

28.08.2023

4.5

Спасибо!) Только срок хранения недолгий, т.к. быстро съедается!)))