Domowy serek kefirowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 9 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy ser z kefiru? Przygotuj niezbędne produkty. Moje mleko i kefir kupuję w sklepie, oba mają 2,5% tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Jajka rozbić, dodać do nich trochę kefiru, około szklanki i sól.

3. KROK 3

   

   Za pomocą trzepaczki dobrze je wymieszaj, aż będą gładkie.

4. KROK 4

   

   Do dużego rondla wlać mleko i kefir. Lepiej jest wziąć garnek z grubym dnem, ja mam zwykłą patelnię, trochę się przypaliła.

5. KROK 5

   

   Umieść patelnię z produktami mlecznymi na kuchence i włącz mały ogień.

6. KROK 6

   

   Na patelnię wbijamy jajka, mieszamy je z główną masą.

7. KROK 7

   

   Gotuj mieszaninę aż do wrzenia, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła. Stopniowo zaczną tworzyć się płatki i oddzielać się będzie serwatka.

8. KROK 8

   

   Kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Masa powinna całkowicie się zwinąć.

9. KROK 9

   

   Połóż durszlak na patelni, włóż do niego gazę złożoną w kilku warstwach. Odcedź masę serową na durszlaku i pozostaw na 5 minut.

10. KROK 10

    

    Zawiń końce gazy nad serem i połóż na nim płaski talerz. Połóż na talerzu ciężarek, na przykład słoik z wodą. Poczekaj, aż ser całkowicie ostygnie i włóż całą konstrukcję do lodówki na noc.

11. KROK 11

    

    Rano wyjmij durszlak z serem. Wyjmij ser z gazy. Jest gotowe do spożycia. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

28.08.2023

4.8

Uwielbiam domowe jedzenie i eksperymentowanie w kuchni. Kiedy zobaczyłam przepis na domowy serek kefirowy, od razu postanowiłam go zrobić. Składniki potrzebne do domowego serka są proste i zawsze pod ręką. Prawie cały kefir zastąpiłem śmietaną ze względu na zawartość tłuszczu. Byłem bardzo zadowolony z wyniku! Ser pokrojony nie kruszy się i nie przykleja do noża, ale jednocześnie ma delikatną ziarnistą strukturę, która rozpływa się w ustach i pozostawia przyjemny, kremowy posmak. Domowy ser, postanowiłam usmażyć go na patelni grillowej. Ser również nie kruszył się i nie tracił kształtu pod wpływem wysokiej temperatury, a nabrał dodatkowej pikanterii. Do smaku dodałam wędzoną paprykę, odrobinę czosnku i zioła. Gotując ser można dodać zioła, przyprawy, suszone pomidory itp. Takiego sera na pewno nie znajdziesz na półce sklepowej. Chcę też spróbować zrobić domowy ser z pieczonego mleka. Smaczne, satysfakcjonujące, naturalne! Wyrażam wdzięczność autorowi za tak wspaniały przepis! Nigdy nie myślałam, że z mleka kupionego w sklepie można zrobić domowy ser, który jest lepszy od sera sklepowego o wątpliwym składzie.

♥Solii♥

28.08.2023

4.9

Na pewno spróbuję to zrobić. Podoba mi się opcja domowego sera mlecznego.

Julia

28.08.2023

4.5

Dziękuję!) Tylko termin przydatności do spożycia jest krótki, bo... szybko się zjada!)))