Queso kéfir casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso casero con kéfir? Preparar los productos necesarios. Mi leche y mi kéfir los compré en la tienda y ambos tienen un contenido de grasa del 2,5%.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos, agrégales un poco de kéfir, aproximadamente un vaso, y sal.

3. PASO 3

   

   Con un batidor, mézclelos bien hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche y el kéfir en una cacerola grande. Es mejor coger una olla con fondo grueso, yo tengo una sartén normal y se quemó un poco.

5. PASO 5

   

   Coloca la sartén con los productos lácteos al fuego y enciende a fuego lento.

6. PASO 6

   

   Vierta los huevos en la sartén, mézclelos con la masa principal.

7. PASO 7

   

   Cocina la mezcla hasta que hierva, revolviendo constantemente para que no se queme. Poco a poco, se empezarán a formar escamas y el suero se separará.

8. PASO 8

   

   Continúe cocinando durante 10 minutos. La masa debe enroscarse por completo.

9. PASO 9

   

   Coloque un colador sobre la sartén, coloque una gasa doblada en varias capas. Escurre la mezcla de queso en un colador y déjala por 5 minutos.

10. PASO 10

    

    Dobla los extremos de la gasa sobre el queso y coloca un plato plano encima. Coloque un peso sobre el plato, como una jarra de agua. Espere a que el queso se enfríe por completo y guarde toda esta estructura en el frigorífico durante la noche.

11. PASO 11

    

    Por la mañana saca el colador con queso. Retirar el queso de la gasa. Está listo para comer. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

28.08.2023

4.8

Me encanta la comida casera y experimentar en la cocina. Cuando vi una receta de queso kéfir casero, inmediatamente decidí hacerla. Los ingredientes necesarios para el queso casero son sencillos y siempre a mano. Reemplacé casi todo el kéfir con crema agria para reducir el contenido de grasa. ¡Quedé muy satisfecho con el resultado! Al cortarlo, el queso no se desmorona ni se pega al cuchillo, pero al mismo tiempo tiene una delicada estructura granulada que se funde en la boca y deja un regusto agradable y cremoso. Queso casero, decidí freírlo en una sartén grill. El queso tampoco se desmoronó ni perdió su forma debido a la alta temperatura y adquirió un sabor picante adicional. Al gusto le agregué pimentón ahumado, un poco de ajo y hierbas. Al cocinar queso, puede agregar hierbas, especias, tomates secados al sol, etc. Definitivamente no encontrará queso como este en el estante de una tienda. También quiero intentar hacer queso casero con leche horneada. ¡Sabroso, satisfactorio, natural! ¡Expreso mi agradecimiento al autor por una receta tan maravillosa! Nunca pensé que se pudiera hacer queso casero con leche comprada en la tienda, que es superior al queso comprado en la tienda con una composición dudosa.

♥solii♥

28.08.2023

4.9

Definitivamente intentaré hacerlo. Me gusta la opción de queso con leche casero.

Julia

28.08.2023

4.5

¡Gracias!) Sólo que la vida útil es corta, porque... ¡se come rápido!)))