Домашні пельмені в пельменниці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашні пельмені в пельменниці? Підготувати вказані продукти. У мене є домашній фарш з курки/свинини, з уже доданими цибулею та часником. Для пельменів можна використовувати будь-який фарш. Борошно пшеничне вищого сорту, кількість борошна вказана приблизна, може знадобитися трохи більше - для тіста і для розкачування тіста, закладки готових вареників і т. д. Рослинна олія, тепла кип'ячена вода. С1 взяв яйце.

2. КРОК 2

   

   У теплій воді розчиніть сіль і за бажанням трохи чорного меленого перцю. У глибоку миску просійте 3,5 склянки пшеничного борошна, зробіть ямку і розбийте в неї чисте сире куряче яйце. Перемішайте ложкою або виделкою. Може знадобитися більше або менше борошна. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста.

3. КРОК 3

   

   Вливаємо теплу воду з сіллю, рослинним маслом і замішуємо тісто. При необхідності додайте борошно, щоб тісто стало кулею. Воно повинно бути еластичним і пружним. Загорніть тісто в пакет або харчову плівку і залиште на столі на 30 - 40 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Якщо у вас фарш без цибулі і часнику, то в фарш додайте нарізані овочі (краще дрібно), сіль і чорний мелений перець. Рівномірно перемішати.

5. КРОК 5

   

   Рекомендую використовувати металеву пельменницю, вона міцніша і зручніша у використанні. У мене вдома тільки пластиковий. Пельменницю присипати борошном – це робиться для того, щоб готові вареники було легше виймати.

6. КРОК 6

   

   Відпочиле тісто розділити на дві-три частини. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто (частину) в тонкий пласт. Присипте тісто і качалку борошном, щоб воно не прилипало. Розкатаний пласт тіста викласти на пельменницю.

7. КРОК 7

   

   Чайною ложкою (по половині чайної ложки) викласти фарш у поглиблення, злегка вдавлюючи їх у тісто. При цьому намагайтеся не класти фарш по краях поглиблень, інакше пельмені вийдуть крихкими і розваляться в процесі приготування.

8. КРОК 8

   

   Другу частину тіста розкачайте в тонкий пласт і накрийте вареник фаршем.

9. КРОК 9

   

   Присипте цей шар борошном. За допомогою качалки спочатку легенько, а потім сильніше розкачати тісто на пельменниці. Розкачати потрібно так, щоб стало видно вареники по краях вареників.

10. КРОК 10

    

    Зніміть надлишки тіста. І витрусити вареники на стіл, перевернувши пельменницю. Якщо це вийшло невдало (в пластику гірше), то можна допомогти руками, не пошкодивши пельмені.

11. КРОК 11

    

    Готові вареники викласти на дошку, посипану борошном, не допускаючи, щоб вони стикалися один з одним. Пельмені можна заморозити, поклавши в морозильну камеру спочатку на дошку (або якщо є спеціальне відділення для пельменів), коли вони замерзнуть, скласти в пакет. А ще краще відразу варити вареники.

12. КРОК 12

    

    Щоб варити вареники, поставте воду на сильний вогонь, додайте сіль, лавровий лист і чорний перець. Коли вода закипить, опускайте вареники у воду по одному, кілька разів помішуйте вареники, щоб вони не злиплися. Зменшіть вогонь до середнього і почекайте, поки пельмені спливуть на поверхню.

13. КРОК 13

    

    Готові пельмені вийміть шумівкою на тарілку і подавайте до столу. Можна запропонувати сметану і свіжу зелень. Домашні пельмені можна сміливо пропонувати дітям.

Коментарі до рецепту

Фрейя

08.12.2023

4.7

Думаю, всі зі мною погодяться, що домашні вареники смачніші, а тісто у них ніжніше, ніж у магазинних. Для приготування домашніх пельменів в пельменниці я підготувала необхідні інгредієнти. Спочатку я почав тестувати. Я розчинила сіль у теплій воді

мама ласунів

08.12.2023

5

Це справді смачно - домашні вареники! На фото впізнаю свого старенького помічника радянських часів. Доведеться викопувати його на антресолях і згадувати колишні часи, а то мені останнім часом лінь возитися з дрібними виробами з тіста.

olgay198108

08.12.2023

4.6

Це рідкість))))) Ностальгія)))

Іра

08.12.2023

4.6

Які ж чудові вареники в такому вигляді! У мене теж є, але чомусь не користуюся, а треба. Дуже дякую за підказку і рецепт, особливо за потрібні поради!

NiCa

08.12.2023

4.5

Ну, я думала, що про наші алюмінієві пельмені всі забули, а тут побачила цей рецепт! Домашні пельмені готуються в пельменниці в рази швидше, ніж вручну. Зазвичай в процесі ліплення бере участь вся сім'я, але тут, завдяки цьому рецепту, я згадала про свого вірного помічника. Все нове - добре забуте старе. Дякую автору за цей чудовий рецепт!