Пельмени в пельменнице домашние

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пельмени в пельменнице домашние? Подготовьте указанные продукты. Фарш у меня домашний курица/свинина, с уже добавленными луком и чесноком. Фарш для пельменей можно брать любой. Мука пшеничная высший сорт, количество муки указанно ориентировочно, может потребоваться чуть больше - для теста и для раскатки теста, укладки готовых пельменей и т. д. Масло растительное, вода тёплая кипячённая. Яйцо взяла С1.

2. ШАГ 2

   

   В тёплой воде растворите соль, по желанию немного чёрного молотого перца.В глубокую миску просейте 3,5 стакана пшеничной муки, сделайте углубление и разбейте в него чистое сырое куриное яйцо. Размешайте ложкой или вилкой. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на нужную консистенцию теста.

3. ШАГ 3

   

   Влейте тёплую воду с солью, растительное масло и замесите тесто. При необходимости подсыпайте муки, чтобы тесто собрать в шар. Оно должно получится эластичным и упругим. Тесто заверните в пакет или пищевую плёнку и оставьте на столе минут на 30 - 40.

4. ШАГ 4

   

   Если у вас фарш без лука и чеснока, то добавьте измельчённые овощи (мелко лучше резать) в фарш, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Равномерно перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Пельменницу я рекомендую использовать металлическую, она прочней и удобней в использовании. У меня дома только пластмассовая.Пельменницу присыпьте мукой - это делается для того, чтобы легче было вытащить готовые пельмени.

6. ШАГ 6

   

   Отдохнувшее тесто разделите на две - три части. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто (часть) в тонкий пласт. Присыпайте тесто и скалку мукой, чтобы оно не прилипало.Выложите раскатанный пласт теста на пельменницу.

7. ШАГ 7

   

   Чайной ложкой (по половине чайной ложки) выложите фарш в углубления, слегка утапливая их в тесте. При этом старайтесь не выкладывать фарш на края выемок, иначе пельмени получатся непрочным и при варке развалятся.

8. ШАГ 8

   

   Вторую часть теста также раскатайте в тонкий пласт и накройте им пельменницу с фаршем.

9. ШАГ 9

   

   Присыпьте мукой этот пласт. При помощи скалки, сначала слегка, а затем сильнее, раскатайте тесто на пельменнице. Нужно раскатать так, чтобы стала видна пельменница по краям пельменей.

10. ШАГ 10

    

    Снимите излишки теста. И вытряхните, перевернув пельменницу, пельмени на стол. Если это получается плохо (в пластиковой хуже), то можно помочь руками, не повреждая пельмени.

11. ШАГ 11

    

    Готовые пельмени выкладывайте на припысыпаную мукой доску, не давая соприкасаться друг с другом.Пельмени можно заморозить, выложив в морозилку сначала на доске (или если есть специальное отделение для пельменей), когда они подмёрзнут, сложить в пакет.А лучше пельмени сразу отварить.

12. ШАГ 12

    

    Чтобы отварить пельмени, поставьте воду на сильный огонь, добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец. Когда вода закипит, по одному опускайте пельмени в воду, перемешивайте неоднократно пельмени, чтобы они не слиплись. Убавьте огонь до среднего и дождитесь пока пельмени всплывут на поверхность.

13. ШАГ 13

    

    Готовые пельмени достаньте шумовкой в тарелку и подавайте к столу. Можете предложить сметану, свежую зелень.Домашние пельмени можно смело предлагать детям.

Комментарии к рецепту

Freya

08.12.2023

4.7

Я думаю все со мной согласятся, что пельмени домашнего приготовления получаются более вкусными и тесто у них более нежное, чем у магазинных. Чтобы приготовить домашние пельмени в пельменнице, я подготовила необходимые ингредиенты. Сначала занялась тестом. В тëплой воде растворила соль, чёрный молотый перец я не стала добавлять. В глубокую миску просеяла 3,5 стакана муки, сделала по центру углубление и разбила яичко, размешала вилкой. Сюда же влила воду с солью и растительное масло , замесила тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Тесто получилось эластичным и упругим. Накрыла его пищевой плëнкой и дала отдохнуть на столе 30 минут. А пока занялась фаршем. Фарш можно брать любой. У меня куриный. Добавила в него мелко нарезанный лук и чеснок, щепотку чёрного перца и яичко. Всё перемешала. Взяла тесто и разделила его на 3 части. Раскатала скалкой в пласт, чтобы его диаметр превышал диаметр пельменницы. Положила пласт на пельменницу и в ячейки начала выкладывать по 0,5 чайной ложки фарша. Раскатала также второй пласт и накрыла им пласт с фаршем. И аккуратно сверху прокатала скалкой. Лишнее тесто по краям убрала. Перевернула пельменницу и вытряхнула пельмешки. Присыпала стол мукой и выложила на него пельмени. Часть можно сразу сварить, а часть заморозить. Вкус обалденный, тесто нежное. Мои дети даже попросили добавку.

мама сладкоежек

08.12.2023

5

Это действительно вкусно - домашние пельмяши! Узнаю на фото свою старую помощницу советских времён. Надо будет откопать её на антресолях и вспомнить былые времена , а то мне что-то стало лень возиться в последнее время с мелкими изделиями из теста.

olgay198108

08.12.2023

4.6

Это раритет))))) Ностальгия)))

Ира

08.12.2023

4.6

Как же здОрово получаются пельмени в этой форме! У меня тоже есть такая, но я ею почему-то не пользуюсь, а надо бы. Спасибо большое за подсказку и рецепт, особенно за нужные советы!

NiCа

08.12.2023

4.5

Ну надо же, я уж думала, что все забыли про наши алюминиевые пельменницы, а тут этот рецепт увидела! Пельмени в пельменнице домашние готовятся в разы быстрее, чем вручную. Обычно привлекается вся семья к процессу лепки, а тут, благодаря этому рецепту, я вспомнила про верную помощницу. Все новое - хорошо забытое старое. Спасибо автору за этот замечательный рецепт!