Gnocchi fatti in casa nella macchina per gnocchi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi fatti in casa in una macchina per gnocchi? Preparare i prodotti indicati. Ho pollo/maiale tritato fatto in casa, con cipolle e aglio già aggiunti. Puoi usare qualsiasi carne macinata per gli gnocchi. Farina di frumento di alta qualità, la quantità di farina indicata è approssimativa, potrebbe essere necessaria un po 'di più - per l'impasto e per stendere l'impasto, adagiare gnocchi già pronti, ecc. Olio vegetale, acqua calda bollita. C1 ha preso l'uovo.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il sale in acqua tiepida e, se desiderato, un po' di pepe nero macinato. Setaccia 3,5 tazze di farina di frumento in una ciotola profonda, fai un buco e rompi dentro un uovo di gallina pulito e crudo. Mescolare con un cucchiaio o una forchetta. Potrebbe essere necessaria più o meno farina. Concentrarsi sulla consistenza desiderata dell'impasto.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua tiepida con sale, olio vegetale e impastare la pasta. Se necessario aggiungete la farina fino a formare una palla. Dovrebbe essere elastico ed elastico. Avvolgere l'impasto in un sacchetto o pellicola trasparente e lasciare sul tavolo per 30-40 minuti.

4. PASSO 4

   

   Se avete carne macinata senza cipolla e aglio, aggiungete le verdure tritate (è meglio tagliarle finemente) alla carne macinata, aggiungete sale e pepe nero macinato. Mescolare uniformemente.

5. PASSO 5

   

   Consiglio di utilizzare una macchina per ravioli in metallo, è più resistente e più comoda da usare. A casa ne ho solo uno di plastica. Cospargere la macchina per gnocchi con farina: questo viene fatto per facilitare la rimozione degli gnocchi finiti.

6. PASSO 6

   

   Dividete l’impasto riposato in due o tre parti. Cospargere il tavolo con la farina e stendere l'impasto (parte) in uno strato sottile. Cospargere l'impasto e il mattarello con la farina per evitare che si attacchi. Posizionare lo strato di pasta steso sulla macchina per gnocchi.

7. PASSO 7

   

   Con l'aiuto di un cucchiaino (mezzo cucchiaino alla volta) adagiare la carne macinata nelle rientranze, premendola leggermente nell'impasto. Allo stesso tempo, cercate di non posizionare la carne macinata sui bordi delle rientranze, altrimenti gli gnocchi risulteranno fragili e si sfalderanno durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Stendere la seconda parte dell'impasto in uno strato sottile e coprire gli gnocchi con la carne macinata.

9. PASSO 9

   

   Cospargere questo strato con la farina. Utilizzando un mattarello, prima leggermente e poi più duro, stendere l'impasto sulla macchina per gnocchi. Devi stenderlo in modo che gli gnocchi lungo i bordi degli gnocchi diventino visibili.

10. PASSO 10

    

    Eliminare l'impasto in eccesso. E metti i ravioli sul tavolo capovolgendo la macchina per ravioli. Se questo va male (è peggio nella plastica), puoi aiutare con le mani senza danneggiare gli gnocchi.

11. PASSO 11

    

    Posizionare gli gnocchi finiti su una tavola cosparsa di farina, evitando che entrino in contatto tra loro. I ravioli possono essere congelati mettendoli prima nel congelatore sul tagliere (o se è presente uno scomparto apposito per i ravioli), quando saranno congelati metteteli in un sacchetto. O meglio ancora, lessate subito gli gnocchi.

12. PASSO 12

    

    Per bollire gli gnocchi, mettere l'acqua a fuoco vivace, aggiungere sale, alloro e pepe nero. Quando l'acqua bolle, tuffate gli gnocchi nell'acqua uno alla volta, mescolando ripetutamente gli gnocchi per evitare che si attacchino tra loro. Ridurre il fuoco a medio e attendere che gli gnocchi galleggino in superficie.

13. PASSO 13

    

    Rimuovere gli gnocchi finiti con una schiumarola in un piatto e servire. Puoi offrire panna acida ed erbe fresche. Gli gnocchi fatti in casa possono essere tranquillamente offerti ai bambini.

Commenti sulla ricetta

Freya

08.12.2023

4.7

Penso che tutti saranno d'accordo con me sul fatto che gli gnocchi fatti in casa sono più gustosi e il loro impasto è più tenero di quelli acquistati in negozio. Per preparare gli gnocchi fatti in casa nella macchina per gnocchi, ho preparato gli ingredienti necessari. Per prima cosa ho iniziato a testare. Ho sciolto il sale in acqua tiepida; Non ho aggiunto pepe nero macinato. Setacciate 3,5 tazze di farina in una ciotola profonda, fate un buco al centro, rompete un uovo e mescolate con una forchetta. Ho anche aggiunto acqua con sale e olio vegetale e ho impastato la pasta. Potrebbe essere necessaria un po' meno o un po' più di farina. L'impasto si è rivelato elastico ed elastico. Copritela con pellicola trasparente e lasciatela riposare sul tavolo per 30 minuti. Nel frattempo mi sono occupata della carne macinata. Puoi usare qualsiasi carne macinata. Ho del pollo. Ho aggiunto cipolla e aglio tritati finemente, un pizzico di pepe nero e un uovo. Ho mescolato tutto. Ho preso l'impasto e l'ho diviso in 3 parti. L'ho steso con il mattarello in uno strato in modo che il suo diametro superasse il diametro degli gnocchi. Posò lo strato sulla macchina per gnocchi e iniziò a mettere 0,5 cucchiaini di carne macinata nelle celle. Ho steso anche il secondo strato e l'ho ricoperto con lo strato di carne macinata. E arrotolatelo con cura sopra con un mattarello. Ho eliminato l'impasto in eccesso dai bordi. Capovolse la macchina per ravioli e scosse i ravioli. Spruzzò la farina sul tavolo e vi posò sopra gli gnocchi. Alcuni possono essere cotti immediatamente, altri possono essere congelati. Il gusto è strepitoso, l'impasto è morbido. I miei figli hanno addirittura chiesto di più.

mamma golosa di dolci

08.12.2023

5

È davvero delizioso: gnocchi fatti in casa! Riconosco nella foto il mio vecchio assistente dell'era sovietica. Dovrò scavarlo nel soppalco e ricordare i vecchi tempi, altrimenti ultimamente sono diventato troppo pigro per armeggiare con piccoli prodotti di pasta.

olgay198108

08.12.2023

4.6

Questa è una rarità))))) Nostalgia)))

Ira

08.12.2023

4.6

Quanto sono buoni gli gnocchi in questa forma! Ne ho anche uno, ma per qualche motivo non lo uso, ma dovrei. Grazie mille per il consiglio e la ricetta, soprattutto per i consigli necessari!

NiCa

08.12.2023

4.5

Beh, wow, pensavo che tutti si fossero dimenticati dei nostri gnocchi di alluminio, ma poi ho visto questa ricetta! Gli gnocchi fatti in casa vengono preparati nella macchina per gnocchi molto più velocemente che a mano. Di solito tutta la famiglia è coinvolta nel processo di modellazione, ma qui, grazie a questa ricetta, mi sono ricordato del mio fedele assistente. Tutto ciò che è nuovo è ben dimenticato. Grazie all'autore per questa meravigliosa ricetta!