Домашні какао цукерки

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити домашні цукерки з какао? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Бажано брати якісний сухий какао-порошок, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може не повністю розчинитися і неприємно хрустіти на зубах. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. У мене 20% Ви можете замінити частину масла кокосовою олією.

2. КРОК 2

   

   Помістіть насіння льону, насіння гарбуза та волоські горіхи в чашу блендера. Набір горіхів і насіння можна брати будь-який. Подрібніть їх до дрібної крихти. Якщо ви хочете ще більше подрібнити все, то насіння льону і гарбуза можна перемолоти окремо в кавомолці.

3. КРОК 3

   

   У каструлю всипте 50 г какао і цукор.

4. КРОК 4

   

   Додати вершки і перемішати. Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння вершки і какао. Зніміть каструлю з вогню.

5. КРОК 5

   

   Додайте вершкове масло в гарячу шоколадну суміш і перемішуйте, поки воно повністю не розтане. Маса трохи розріджується.

6. КРОК 6

   

   Додайте в шоколадну суміш подрібнені волоські горіхи, насіння льону і гарбуза.

7. КРОК 7

   

   Все ретельно перемішуємо до однорідності. Маса сильно загусне і стане тягучою. Повністю остудіть суміш. Взимку сотейник виношу на балкон, а влітку ставлю в холодильник. Чим холодніше маса, тим менше вона липне до рук. Якщо навіть після охолодження маса залишається рідкою, додайте ще трохи суміші подрібнених насіння гарбуза, льону і волоських горіхів.

8. КРОК 8

   

   Використовуючи руки, сформуйте з отриманої шоколадної суміші рівні круглі кульки, розміром приблизно з волоський горіх або трохи менше. Обваляйте їх у какао-порошку, що залишився (10 г).

9. КРОК 9

   

   Отримані цукерки поставити в холодильник на 2 години для повного застигання. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.11.2023

5

Коли я побачила в своїй стрічці рецепт домашніх цукерок з какао, відразу захотіла їх приготувати. Процес знайомий і зрозумілий