Caramelle al cacao fatte in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le caramelle al cacao fatte in casa? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Si consiglia di assumere cacao in polvere secco di alta qualità, ad esempio Golden Label. Il cacao di bassa qualità potrebbe non dissolversi completamente e scricchiolare sgradevolmente sui denti. Puoi usare la crema con qualsiasi contenuto di grassi. Io ne ho il 20%. Puoi sostituire parte del burro con olio di cocco.

2. PASSO 2

   

   Metti i semi di lino, i semi di zucca e le noci nella ciotola del frullatore. Puoi prendere qualsiasi set di noci e semi. Macinateli in briciole fini. Se volete macinare il tutto ancora di più, potete macinare separatamente i semi di lino e quelli di zucca in un macinacaffè.

3. PASSO 3

   

   Versare in un pentolino 50 g di cacao e zucchero.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la panna e mescolare. Mettete la casseruola a fuoco medio e, mescolando continuamente, portate a ebollizione la panna e il cacao. Togliere la pentola dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete il burro al composto di cioccolata calda e mescolate fino a completo scioglimento. La massa si liquefarà leggermente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le noci tritate, i semi di lino e di zucca al composto di cioccolato.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. La massa si addenserà notevolmente e diventerà viscosa. Raffreddare completamente la miscela. D'inverno porto la casseruola sul balcone e d'estate la metto in frigorifero. Più fredda è la massa, meno si attacca alle mani. Se la massa rimane liquida anche dopo il raffreddamento, aggiungere un altro po' di miscela di semi di zucca tritati, lino e noci.

8. PASSO 8

   

   Usando le mani, forma con il composto di cioccolato risultante delle palline uniformi e rotonde, delle dimensioni di una noce o leggermente più piccole. Passateli nel restante cacao in polvere (10 g).

9. PASSO 9

   

   Metti le caramelle risultanti in frigorifero per 2 ore affinché si induriscano completamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.11.2023

5

Quando ho visto nel mio feed una ricetta per le caramelle al cacao fatte in casa, ho subito voluto realizzarle. Il processo è familiare e comprensibile; Faccio la salsiccia al cioccolato più o meno allo stesso modo). Non avevo i semi di zucca, quindi li ho sostituiti con semi di girasole. Ho misurato 50 g di ripieno e l'ho macinato in un frullatore. Ho fritto leggermente le noci e i semi in una padella asciutta per esaltarne l'aroma e il gusto. Qui noto che i semi di lino erano macinati un po' grossolanamente, ai bambini non è piaciuto). La prossima volta li macinerò nel macinacaffè. Ho mescolato questo composto con lo sciroppo di cioccolato. Il risultato è un po' liquido, ma dopo il raffreddamento la massa si è addensata molto bene. Le palline si sono attaccate insieme facilmente! Dopo aver arrotolato le caramelle nel cacao, le ho fatte raffreddare in frigorifero. Si sono rivelati piuttosto duri e si tagliano facilmente con un coltello, proprio come quelli acquistati in negozio). Il gusto è dominato dal cioccolato! Non sono molto dolci, il che è anche un bene. Mio marito ha detto che sembrava carne morbida alla griglia. Penso che tu possa aggiungere una goccia di cognac per insaporire) Caramelle deliziose! Grazie!